免烤箱!免油炸!好吃到想尖叫!我吃了6個才停下!值得收藏!

味来阁
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62 觀看·2026年8月10日
配方:
油皮麵:中筋麵粉160克 糖8克 玉米油30克 水80克 豆沙餡240克
油酥面:中筋麵粉120克 玉米油45克
Recipe:
Dough: 160g all-purpose flour, 8g sugar, 30g corn oil, 80g water, 240g red bean paste
Pastry: 120g all-purpose flour, 45g corn oil
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普通麪粉160克
糖8克
玉米油30克
水80克
混合成絮狀
揉成光滑稍軟的麪糰
用保鮮膜包好備用
低筋麪粉120克
玉米油45克
拌勻
搓均勻
同樣用保鮮膜包好
和油皮面放到一起餳面半小時
接着準備240克豆沙餡
利用乾麪粉搓成長條
平均分成12份
揉圓備用
不喜歡吃豆沙餡
你可以換成棗泥餡或是黑芝麻餡
都可以
取出餳好的油皮面
利用乾麪粉搓成長條
均分成12個面劑
再把每個面劑都收攏成圓形的小麪糰
蓋好防止風乾
再把油酥面同樣分成12份
搓成小圓球備用
取一個油皮面按扁
包入油酥面
收口捏緊
案板撒一些薄面可以防止破酥
將麪糰擀成牛舌狀
捲起
依次將所有的麪糰完成第一遍開酥
再依次將小面捲進行第二遍
擀開
捲起
卷好的小面卷兩端向中間捏一下
再擀大擀薄
包入豆沙球
收口捏緊
邊緣有些許破酥沒關係
包好後稍稍整形
再按一下
這樣一個生坯就做好了
電餅鐺開小火預熱
多倒一點油
這樣可以防止糊底
也更容易將餅坯烙熟
放入小餅生坯
底部煎至定型後翻面
另一面煎至定型再次翻面
反覆翻面3-4次
邊緣出現起層破酥的狀態
就完全熟透了
出鍋後放涼歇再吃會更加的酥脆
這樣做的豆沙酥餅
餅皮酥到了極致
輕輕一捏便碎成了渣
不用烤箱也可以做到層層起酥
越攪越香越吃越上癮
喜歡的朋友趕快安排起來吧
感謝您的觀看
我們下期視頻見
拜拜
