風味魔都 上海小眾海鴨煲專門店！慢燉鴨湯鮮味逼人，現制鍋巴飯金黃香脆，誰頂得住啊~

非常濃郁 非常鮮香的感覺 金黃焦脆 特別的誘人啊 這還是我第一次吃鴨腿哦 哈嘍大家好 我是小珠 天熱奶奶特別想喝一鍋老鴨湯去取試 今天就分享一家我的寶藏小店 滋味是如何呢 快跟我去探究竟吧 這家店其實很有意思 還沒進門就看到門口的一個個砂鍋 它裏面就是燉着海鴨 然後另一邊就是它的特色鍋巴飯 之前也推薦給群友的 反響都還挺好的 所以今天找珠子過來拍一下 正好這個天也很適合吃個老鴨湯去取試 餐前玉米 這個是可以生吃的 有一種甜甜脆脆的感覺 等了一會兒呢 我們的這個湯上來了 這個是三年海鴨煲 我們點的是半隻的 燉上來之後香氣撲鼻 就是非常濃郁 非常鮮香的感覺 而且熱氣蒸騰 先來一口原湯 一喝就能喝得出來 它那種清甜的鮮味 不過它其實裏面不止那個海鴨 你還能肉眼可見 它裏面有筍啊 黑木耳啊 還有枸杞啊 還有各種中藥材 反正呢 食材是放的挺多的 煲這個湯也煲了不少時間了 起碼也要三四個小時的嘛 喝這個原湯以後呢 你可以點一份它的紫菜 這個是紫菜加上炒米 我覺得感覺真的完全不一樣 喝出來的腥味 除了那個海味跟它的那個口感層次 喝了兩碗開開胃很舒服的 半隻海鴨雖然說量不大 但是燉的真的是非常的酥爛了 看到沒有 肉眼可見的 一下就骨肉分離了 它真的屬於那種偏豬肉型的 其實有點香氣的 它這個三眼海鴨的公主 平時吃的鴨子還不一樣 一個是生長環境 還有生長的時間也不一樣 週期不一樣 它養的時間久一點 然後呢 所以產量會低一點 香氣會更足一點 油脂沒有那麼多 這裏根深的海鴨 果然就是肉質會不一樣 我覺得這個最主要是喝湯 就是吃肉的時候最好舀一碗湯 混在一起吃比較好吃 海鴨吃完湯喝了幾碗以後呢 明天讓老闆給你加湯 他涮菜選的很豐富 選了很多地方的一些特色 我們先把這個年糕跟蛋餃煮上 提前預定的鍋巴飯上桌了 其實你來之前最好電話跟他們說 你大姐也沒到 這樣的話你就不用等了 畢竟做這一鍋飯是要花時間的 這個就是我非常喜歡的 早上幹醬鴨鍋巴飯 這兩個食材都是崇明的 就很想說我們小島的食材真的非常的好 它現在好像可以選了 除了醬鴨以外 你可以選香腸的 但我個人更偏愛那種醬鴨的那種香氣 倒扣的那個鍋巴是不是金黃焦脆 特別的誘人 然後搓搓搓 搓開來以後你就聞到了草頭乾的香氣 隨之映入眼簾的就是那個醬鴨 先來一口 能聽到嗎 很清脆的聲音 這草頭乾的香氣真的是 不言而喻 對 我覺得這裏面最亮點的是草頭幹 我跟你說我們香菜就是 種很多的草頭 所以你當時去吃掉以外 你可以拿來做成草頭幹 也可以做成草頭鹹菜 真的非常的百搭很香 它這個醬鴨已經有那種醬香味道了 肉也會比較緊實一點 而且它的油脂是比較偏多一點的 吃起來香氣很足 我上次來的時候憑一己之力 基本上幹掉了一鍋飯 對 我覺得就是這個飯太多了 我大概吃一碗就夠了 這個是特殊的順流魚 魚腹吃着這個鴨湯好鮮 魚肉的香氣跟鴨肉的香氣混合在一起 互相交織 對 說實話比起單角魚腹更得我心 魚腹更值得推薦 它裏頭真的不止糯 就是滑滑的 又滑又糯 這是我們涮了5分鐘的鴨前腰 這還是我們第一次吃鴨前腰 之前我們吃的像這種鴨腸 鴨肚啊各種鴨鴨周邊 吃起來是嫩滑的 對啊 有點入口即化的那種 我本來以爲是彈的那種 但是它另一邊是稍微帶一點點 脆彈的感覺 微微的脆彈 主要還是那種嫩滑的感覺 而且沒有那種鴨腥味 還挺有意思的 但這個價格有點貴哦 對啊 這4個要60 60啊 我覺得這鍋湯現在有點那種 上海三鮮蔥的感覺 很典型的上海單角 最後呢 涮一個海鴨蛋 煮到它是溏心的狀態 這真的是完美的收尾 一己之力又把這鍋飯給幹掉了 吃的心滿意足 說實話這家店就是品質很穩的 就是想喝個海鴨湯你來這邊 我覺得是一個很不錯的選擇 菜也很有特色的 不是那種千篇一律的 而且是有精選過的 食談的把控度比較高一點 當然我覺得這個鍋巴飯不容錯過 最好提前預訂 因爲我發現它這邊生意 比以前好很多 我們過來的時候 老闆說終於已經全部訂完了 滿座 其實這家店它蠻有趣的 它是隱藏在這片日耀區裏面 算是比較不負一震一點 到了夏天的話 很適合喝老鴨湯 一般上海人家裏 好像就是夏天覺得老鴨比雞湯 對吧 吃了就螺螄 也因爲可以清熱去吃的 我不知道你記得吧 就是上海以前開過兩家 還挺有名是杭州的張生記 你有喝過嗎 吃過張生記 但我記得是老鴨湯 就開在鎮大那邊後來關了 然後大概是10年前的時候 上海就開始流行了海鴨湯 有一家比較有名的 然後可能這兩年又重新迴歸 大衆的那個視野 但是我個人吃下來 我現在是更偏愛這一家的 如果大家對這個感興趣的話 也可以來打開 像我一樣 微微衝個汗特別的舒服 好了 本期就這樣了 拜拜