古法秋梨膏:教你傳統配方,不加糖不加水,味道純正

食光记
12粉絲
🍜 【夏妈厨房】—— 每日解锁一道家的味道!
👩让烟火气温暖你的三餐四季。
🌸 今日主推
✅ 365天暖心菜谱:从快手小炒到手工面条、馒头,步骤详细零失败
✅ 厨房智慧库:调味秘诀、发酵技巧、时令搭配——小白也能变大厨
✅ 食材安心承诺 🛡️:所有原料合法溯源+符合动物福祉,吃得放心
🥟 精选专题直达
▫️ 快手早餐:葱花饼/鸡蛋灌饼 🌅
▫️ 硬核主食:手擀面/包子饺子 🥢
▫️ 下饭神器:红烧肉/秘制酱料 🍖
▫️ 时令羹汤:秋梨盅/冬瓜排骨 🫕
📌 加入夏妈美食圈
💬 留言点菜:明天想学什么?糖醋排骨还是韭菜盒子?你说了算!
夏妈厨房 #家常味永生推 #手作面食研究所
🔥 用食物记录日子,一勺一筷都是生活的情书
🌟 小贴士:点亮🔔小铃铛,每日17:00准时开课!
🌱 我们将保证视频内容符合动物福祉的要求,所有食材的获取均符合法律和道德标准。"
AI 生成·可能包含錯誤
視頻概述
AI 生成本视频分享了制作古法秋梨糕的详细步骤。该方法主打不加水、不加糖,利用雪梨自身的糖分与水分,搭配罗汉果、红枣等食材,通过长时间熬煮浓缩而成,旨在为老人和小孩提供一份纯正的润肺食疗方。
哈嘍大家好 我是小媽 今天用20斤的雪梨在家裏面做古法秋梨糕 不加水也不加糖
我選用的是當季雪梨 十塊錢三斤 它的水分比較多 而且糖分也高 做出來的話呢 口感純正 首先把皮刮掉
用刀切塊 去核 再剁碎 或者是直接用料理機砸成汁
放進大容器裏面 最好是不鏽鋼的
秋梨糕裏面必不可少的是羅漢果和紅棗 川貝 生薑要根據情況而定
生薑主要是用來綜合寒性 但是如果是非熱咳嗽就不需要加了 紅棗去核 生薑切片 準備兩個羅漢果直接掰碎
除了川貝以上所有的食材 倒進鍋裏面
這裏不要加水 也不要加糖 直接開大火
把你本身的水分熬煮出來 像這樣子
再轉中火熬煮40分鐘 直到全部軟爛 再關火放冷 用紗布過濾出泥渣
今天量比較大 分成兩鍋來熬 擠出來的泥渣就不要了 泥汁直接倒進鍋裏面
先開大火熬煮 把水分熬幹 這裏需要15-20分鐘
把表面的浮沫撇去 接着熬 接着我們來準備川貝 在藥店就可以買到 直接搗成碎末
這裏記得要加水化開 再倒進去哦 不然像我一樣要攪拌好久
川貝不能過早的加入 不然藥性就會非法
我們接着來熬 水分熬幹以後成這種密集的狀態 再到大氣泡 這樣基本上就已經可以了
再熬到一分鐘 提起來不斷 而且放到水中成塊就可以出鍋了
熬了兩大鍋 費了好幾個小時 連兩罐都不到 真的是濃縮中的精華 秋底糕就熬好了
老一輩的方法是最簡單的 可以根據個人的情況去正確熬煮 冷卻後會變得更黑 而且自己更加粘稠
直接用溫水衝浮就可以了
如果家裏有老人和小孩的話呢 可以常備一些
今天就分享到這裏了 如果喜歡可以收藏起來試一下哦 我是小媽 我們下期再見
