泡了點酸菜漿水，做一碗夏天愛吃的漿水面，酸辣開胃蠻好吃的

大家好,我是Xia Ma 之前有朋友想讓我嘗試一下那個姜水面 我今天在家裏面試了一下 就這個酸菜姜水配上勁道的手工麪條 在夏天吃真的是開胃又酸爽 可以在家裏面去嘗試一下 做法並不難 你就準備一點芹菜 我還買到了這個雪裏紅 買不到就不要它 你再準備半個這種包菜或者是捲心菜都可以 把它們都清洗乾淨 往年這個時候不是醃酸菜 就是醃泡菜 要麼就是在剁剁辣椒 但我今年什麼都沒做 先試一下這個姜水面吧 就是把我們喜好的青菜切成粗段 然後包菜切成粗絲 全部準備好了以後要準備那個面水 準備一勺麪粉 啥麪粉都行 然後還有就是玉米麪 就這兩樣給它們攪拌均勻 加入清水調成那個麪粉水 這個的話呢 只要給它攪到沒有疙瘩就行了 如果沒有這一些 你就用家裏面那個桃米水 它也是可以促進發酵的 接下來就是去水龍頭裏面 接一大盆水 把它們燒開 再把切好的芹菜青菜 放進去快速的燙一下 只要顏色變了就可以撈出來 這個只是要給它燙軟就行了 因爲的話呢 如果你煮的太久 它那個青菜呀 基本上都煮爛了 它醃製出來的那個口感就不好哈 比較軟爛 沒有脆爽的口感了 接下來煮青菜的水裏面 再倒入我們之前調好的那個麪粉水 放進去快速的攪拌均勻 把它們煮開 表面的浮沫撇乾淨 好了全部撇乾淨了 關火 接下來就等它冷卻了 只要這個溫度降到不燙手的狀態下 就可以了 就給它倒到我們之前燙好的青菜裏面 我是第一次做這個姜水哈 我也找不到其他地方 有那個老薑借給我 所以我是加了這個半勺的米醋進去的 這樣它酸的話呢會快一點 如果不加的話呢就時間比較長 如果有老薑借的更好了 48小時就酸了就可以吃了 我這個的話呢 這個缸子之前很多人都喜歡 它其實是個米缸 但我沒有拿它來裝過米 我都是用來醃菜的 我覺得這個尺寸啊 然後那個厚度我都很喜歡 打開蓋子呢 聞到裏面濃郁的這種酸味 然後裏面的青菜啊 基本上都變成這種黃色的了 我們今天的姜水也就醃好了 挖出一小部分的這種湯汁 然後配上我們裏面挖出來的酸菜 切碎 可以擠幹一點水分 炒出來會更好吃啊 我還配了一點西紅柿 然後切上一點蒜末跟蔥末 起鍋熱油 爆香蔥薑蒜 然後再加一點幹辣椒跟花椒 再加上我們切好的酸菜 然後還有就是西紅柿 拌好均勻以後 就可以加入酸姜水了 調味很簡單 就加了一勺鹽 淋了兩圈的生抽 你可以加上一點雞精味精這些 給它提個鮮 稍微的煮開了以後 我們的酸菜姜水也就備好了 接下來我還切了一點韭菜 給它們翻炒均勻以後 加入食用鹽 一小勺的那個十三香 拌均勻以後 我們的韭菜配菜也就炒好了 它這個是靈魂一定要放的 最後煮上一點手工面 一定是要配上這種勁道的麪條 纔夠好吃 按道理 這個麪條是要手擀的會更好吃 但沒有辦法了 我的手腕還沒特別好 配上酸菜姜水韭菜 一碗非常好吃的姜水面就做好了 雖然可能不太正宗 但是我覺得在自己家裏面做出來 這個味道真的絕了 你們也可以點贊收藏起來去試一下 我是蝦媽 下次再見 大家好 我是蝦媽 最近我們家的早餐都是包子饅頭 餃子餛飩啥的 都已經有點膩了 他們 所以點名了要了這個糯米飯糰 今天給他們來做 和之前做燒賣都差不多 只是過程可能會更加的簡單 這是他們之前吃過的一款飯糰 我覺得有點太膩了 就是加熱以後 整個手上都是油 還是自己做吧 然後這個玉米是我之前吃不完的 玉米冷凍起來的 然後準備一點毛豆甜豆也可以 這些上一點香菇火腿 幾個顏色搭配在一起 好看又好吃 最主要是他們喜歡 過水焯個幾分鐘 撈出來以後 你再準備一點這種肥瘦肉末 有一點豬油吃起來纔夠香 但是這個不用放太多 先把肥肉炒香了以後 再加入瘦肉 炒幹水分了 加上一點五香粉 淋上幾圈的生抽 一點點老抽上個顏色 再次翻炒均勻 就可以加入焯過水的素菜了 翻炒均勻以後 撒上一點食用鹽調味的 可以自己試一下鹹淡 稍微的鹹一點點都沒有關係 再加一點清水 燜煮個十幾分鍾 留一點點這種湯汁 糯米大概可以泡三到五個小時 或者是過夜 撈出來瀝乾水分 再倒入我們這個餡料 可以把湯汁也倒進去 翻拌均勻 這樣子更加簡單 拌得也更加均勻 如果把糯米飯蒸熟了以後 再去混合就容易成坨了 你可以讓糯米吸一下肉湯 多靜置一會兒 沒什麼湯汁的時候 就可以上鍋蒸了 它這種蒸出來的口感又香又軟糯 稍微攤開一點 戳幾個洞 大火蒸上三十到四十分鐘左右 出鍋以後 你趁熱給它團成團 稍微按扁 再放上一片海苔 這樣它們拿起來也方便 不會粘手 就是看心情 你可以給它塗個造型都行 反正我現在耐心就沒那麼多了 自己做的很香很糯 而且裏面的材料又多 反正我已經吃了好幾個飯糰了 你放到冰箱去的話 要用油紙包起來再去冷凍 喜歡就去試一下 我是蝦媽 下次再見 今天晚餐全部都是炒菜 做了一個豆豉紅燒魚 還有幾個小菜 三菜一湯 大家參考一下 魚的話 我是買的炒魚 魚囊的部分 把它清洗乾淨 把水分要擦乾淨 切成小塊 加點毛毛鹽 一點生薑 給它抓捏一下 就不要去倒那些米酒了 因爲有水分 你下鍋煎 它就容易崩油 像這樣子 鍋熱以後 你就把抓捏好的魚塊放進去 開個中小火慢慢的煎 能把鍋晃動 就代表它下面已經煎焦了 你可以翻面 如果晃不動 你就先不要去動它 像這樣子 煎到兩面焦香 加上蔥薑蒜末 一點小米辣 淋了兩圈的紅燒醬油 一點生抽 從鍋邊淋一點米酒去腥增香 豆豉 幹辣椒粉 少量的食用鹽 再淋入開水 可以沒過這個魚肉 稍微中小火 給它燜煮到湯汁粘稠 就可以出鍋了 比較簡單的一個豆豉紅燒魚 大家參考一下 也很下飯 帶了兩大包的黃豆腐回來 平常有時候嘴饞了 我就放到空氣炸鍋裏面去烤一下 放上那個蘸料 加點蔥花 直接吃的也很好吃 今天晚上我是給它切成花刀 加一點蒜末 淋上一點生抽 蠔油 孜然粉 最後出鍋之前 你多撒一點蔥花 蔥香味十足的這種燜豆腐 今天行李櫃子的時候 還找到一包自己做的臘腸 太開心了 今年年底一定要多做一點 完全不夠吃 每次吃完了 還有點想念 自己做的味道是真的很好 加了一點姜蒜末 給它炒香 放入河南豆 我還加了一點泡好的乾的百合 放上一點生抽 給它炒軟了 基本就可以出鍋了 臘腸炒這個真的很香 最後煮了一個比較簡單的生菜湯 就生菜你放進去燙一燙 燙變色了 放了一勺的豬油 加了一點點紫菜 加點鹽 然後淋上蛋液 就可以關火了 這種非常簡單的快手湯 今天的晚餐就是這個 生菜一湯 給大家參考一下 明天早上再見 拜拜 大家好我是蝦媽 今天滷了豬耳朵 還把家裏面帶過來的大鵝 也給它做成了滷鵝 味道還挺不錯的 你們也可以去試一下 這家養的大概有六斤多重 然後還有豬耳朵 先給它冷水放進去 加一點去腥三鮮套 給它焯個水 再撈出來 用熱水沖洗一下 表面的浮沫 這個是雞油跟鵝油 我給它炒了一下 混合在一起了 先把水分炒幹了以後 再加一點薑片 如果家裏有南姜的話 可能會味道更好 我用的是生薑 然後半個洋蔥 先給它炒出蔥姜油 就是比較香一點的料油 炒香了就放進開水鍋裏面 加上一點這種大蒜 蔥段 然後一點幹辣椒 大蒜就帶皮放進去 可以整個 就是不要把皮剝掉 不然你煮爛了 滷湯我們要放五香料包 我想試一下 廣東朋友給我寄過來的 這個潮汕滷汁 自己在家裏面做一下滷鵝 先把這個滷湯 煮個十幾二十分鐘 滷香味全部出來以後 再把豬耳朵 還有大鵝放進去 滷湯沸騰以後 你就轉成小火 慢滷一個半小時左右 然後這個期間 我把那邊帶過來的油幹 給它試一下 自己在家裏面做油幹汁 去殼以後加入純淨水 你可以加一點冰糖 一起打成果汁 也可以打好以後 往裏面加一點蜂蜜 酸甜清香的油幹汁就搞定了 自己在家裏面做也超簡單 我有點後悔 沒有多帶幾個回來了 豬耳朵滷鵝都滷好了 就拿出來稍微給它降溫 滷湯也不要扔掉 你給它撈乾淨浮沫 大火收一下汁水 這個滷湯就可以做下一次 或者是你用來沾醬 也是很不錯的 冷卻以後再來切就很容易 味道很香很好吃 滷鵝的口感也不錯 很鮮嫩多汁 但是感覺是自家養的這種大鵝 它那個皮很厚 不是很上顏色 剁的時候你就把骨頭墊在盤底 然後切好的肉擺在上面 就會很好看 再把收好湯汁的這種滷汁 淋上去 這個拼盤大人小孩都會很喜歡的 然後如果你想要吃辣椒 你就放一點辣椒紅油 淋上去就可以了 鍋裏面還剩的一點湯汁 也不要扔掉 可以用來做調料 也可以放到冰箱冷凍 下次用來滷肉也是可以的 味道會很香 如果你也喜歡的話 可以在家裏面去嘗試一下 今天就分享到這裏 我是夏媽 我們下次再見 大家好 我是夏媽 今天分享雞蛋的花樣吃法 能搭配各種食材又鮮又嫩 從冰箱拿出三個長得差不多的雞蛋 剛剛稱了一下 這麼一個大概是50克左右 那麼三個就是150克 沒有稱就用家裏相同的碗就可以了 首先在雞蛋裏面加入一丟丟鹽 把雞蛋徹底攪散攪透 然後在另外一個碗中 倒入和雞蛋一樣的水量 大概是150克 這個比例燜出來的雞蛋就剛剛好 我用的是砂鍋 倒入一點油 放入肉末 炒散後加入一點香菇片 炒軟後我們就可以調味了 加入鹽和五香粉 拌拌均勻 就可以加入我們之前準備好的冷水 然後再快速的倒入我們的雞蛋液 徹底攪勻後 轉成最小火 慢燜5-8分鐘 這樣我們的一個香菇肉末燜雞蛋就做好了 撒上蔥花又香又嫩 這個口感真的絕了 反正就是很搭配 第二種的食材搭配 那就是起鍋熱油 放入辣椒粉 花椒粉 蒜末 然後一點嫩豆腐 炒香後加入食用鹽 然後一點老抽上個顏色 翻炒均勻後 加入150克的冷水 轉成最小火 快速的倒入蛋液 如果不用砂鍋 也可以用家裏的炒鍋 同樣的做法 蓋上蓋子 小火燜5-8分鐘 這樣麻婆豆腐的燜雞蛋就做好了 這個口味真的就很獨特 又麻又辣又鮮嫩 第三種就是搭配各種蔬菜 像玉米胡蘿蔔甜豆 然後搭配了一些蝦仁 炒熟後加入一點鹽 然後抹上一些黑胡椒粉調味 同樣是加入150克的冷水 轉成最小火 再倒入蛋液 你不能等裏面的水熱了 才倒入蛋液 不然放進去就是蛋花 同樣是小火燜5-8分鐘 一個蔬菜燜雞蛋就做好了 小火燜出來的口感 真的是又鮮又嫩 比蒸雞蛋還要簡單好吃 小朋友特別喜歡 第四個就更簡單了 準備一些乾菜 我用的是外婆菜 你也可以用梅菜或者是酸菜 炒香後倒入冷水 再倒入蛋液 同樣是攪勻後 小火慢燜5-8分鐘 做這個沒有什麼講究 有砂鍋就用砂鍋 沒有砂鍋 家裏的炒鍋也一樣可以的 反正你就是在冷水的時候 倒入雞蛋 調成家裏面最小火 慢燜出來的口感 就是視頻中 這種又嫩又滑的了 配上不同的食材 就有不同的味道 今天的砂鍋燜雞蛋 如果你也想吃 可以點贊收藏起來 在家裏面去嘗試一下 我是夏媽 我們下次再見 大家好 我是夏媽 晚上我做了一點 這種比較簡單的 耗子粑粑 現煎出來很香哦 然後還有這個啤酒鴨 先把鴨子燉了 因爲它這個需要一點時間 早上買的新鮮鴨 已經清洗乾淨了 你就做的時候 給它切成塊 放到油鍋裏面 這個鍋可以儘量大火 一定要把這個水分給它炒幹 因爲鴨子有些朋友 他就會覺得腥味比較大嘛 你把這裏面 它本身的這種水分炒幹 肉塊有一點焦香 你可以看到煎出很多這種油 你把它撈乾淨 鍋裏面只要留一點就可以了 然後放一點這種香葉兩片 一點八角 薑片 大蒜 小米辣 姜可以多放一點 再淋上一點老抽跟生抽 翻拌均勻 它這個炒香了以後 顏色也有了 你整個聞到的味道都很香的 然後再加上食用鹽調味 淋上半瓶的啤酒就可以了 其餘的話呢 你要倒一點清水進去 就沒過熱肉 先試一下鹹淡煮開了 然後覺得可以了 你就不用管它 蓋上蓋子 中小火慢燉 可能需要40到50分鐘左右 看你自己買的那個鴨是怎樣子的 這個是新鮮的愛好 街邊是看到有這種 因爲我今天很早去菜市場嘛 然後有這種新鮮的 就買了一點 兩塊錢 加上一點小蘇打 放到開水鍋裏面 燙個一兩分鐘 只要給它燙軟了 煮一下就可以撈出來 就一定要過一下這個冷水 去掉一些那種澀味 然後的話呢 你給它撈出來 控幹一下水分 給它切碎 就像這樣子 然後調味放點鹽或者是糖 這個鹹甜口味看自己 然後就是糯米粉 就這三樣 就如果覺得太軟了 你就加一點糯米粉 揉到自己喜歡的那種軟硬程度 我的揉好是這樣子的 你們看一下 然後揪出一小塊 給它按扁 就是這種現做的 簡單 豪子粑粑 就直接放到鍋裏面去煎 它這種的話 可能就是要煎出來 經過油以後 它就會很香 煎到表面脆脆的 裏面是軟糯的 全程開小火 其實你也可以油炸 但油炸出來 它就是有點像那種南瓜粑粑的那種 鼓鼓的那種了 但是我們家裏面 我就想要這種少油版本 就是用小火慢煎 每煎一次 你就給它翻面 然後怎麼判斷它的熟了沒有 你就用筷子壓 它能夠按壓反彈快 基本上就裏面 已經有熱氣了 熟透了 豪子粑粑就做好了 這個真的很香哦 你不要看它很醜 但是它吃起來 真的是還可以的 我建議大家就是做甜口的 鹹口我之前試過 他們都不喜歡吃 這邊的啤酒鴨 我看了一下時間 大概是燜煮了45分鐘 我試了一下 軟硬程度就剛剛好 煮出鍋之前你大火收汁 放一點青紅辣椒點綴一下 放到這種乾鍋裏面 做成乾鍋的啤酒鴨 可以嘗試一下 很香 因爲怕有辣度 他們吃不了 我就給他們炒了一個這個肉片 放一點蒜末 土豆 然後淋上生抽醬油 給它上個顏色 就這樣幹炒 它是有一點醬香味道的 你炒到它斷生了 鍋邊可以淋上少量的清水 稍微的燜煮一會兒 出鍋你就撒上蔥段 調一點食用鹽 這個菜就可以出鍋了 如果想要更快 就覺得想要那種啪啪的口感 那你就提前把那個土豆 炒一下水 那炒起來很快 味道也不錯 土豆片炒肉就搞定了 最後是青菜 這個我們這邊叫做木耳菜 就市場那邊是這樣寫的 就油熱放進去 給它稍微的炒一下 放一點蒜末 鹽 拌好均勻 你可以看到所有的葉子都已經啪了 你就可以出鍋了 這個菜吃起來口感是滑滑的 你們可以去試一下 今天晚餐做的這幾道家常菜 就供大家參考一下 煎的時候 我吃了一個半的那個猴子粑粑 就感覺不到太餓了 就夾了一點那個鴨肉跟青菜 先開吃了 一天又過去了 我們明早再見 拜拜 星期五的晚餐 大多都是以我自己喜歡的口味來做 今天吃烤魚 我買了大概是兩斤左右的新鮮炒魚 裏裏外外都已經清洗乾淨了 把尾巴剪掉 這個鍋不夠大 兩面都劃上花刀 然後加一點食用鹽 再來一點蔥姜 一點點米酒或者是料酒 給它們抓捏均勻 塗抹到魚的身上 醃隔10分鐘就差不多了 這條魚比較大 我那個鐵鍋感覺又沒養好 保險起見 我還是放到烤箱裏面去烤了 220度烤了30分鐘 磚盤我用的圓鍋 到時候像這樣子折一下 預設是這樣子的 實際操作起來也還可以 裏面放上你自己喜歡吃的配菜 調料的話 就是先爆香蔥薑辣椒 一小塊的火鍋底料 一勺豆瓣醬 我覺得明陽跟橋頭的火鍋底料 都挺好吃的 炒香了以後就淋入開水 試一下鹹淡 加點鹽 生抽 調一下味道 覺得可以了 就給它稍微的煮一煮 魚也烤好了 兩個鍋鏟拎進去 我其實作爲美食播主 應該是有方形鍋的 但我全部都送出去了 自己家裏面沒有留着 然後再把湯倒進去 表面再加一點東西點綴 洋蔥 青紅辣椒 新鮮的蒜末 蔥花 再來一點幹辣椒跟花椒 用油潑一下 滋辣一下 整個烤魚的香味完全激發出來 撒點白芝麻香菜 我的家常版本烤魚就搞定了 辦法總比困難多 湯汁這麼多 也可以叫做水煮魚了 又辣又香 他們吃不了 煎一點羊排 明天就是六一兒童節 祝所有的大小朋友們 節日快樂 每天開開心心的 按時吃飯 這個月更新的有45條美食 你們可以多看一看 明天我就放假了 下週一再見 拜拜 今天不在家做晚餐 給大家分享一下 下午我給自己做了一個 超大桶的水果茶 可以拎着走的那種 水果你就按自己喜歡 我準備了西瓜 檸檬 橙子 然後提子 哈密瓜這些 茶的話就是冷泡茶 那種茶包 你放到水裏面 放到冰箱去 給它冷藏大概一上午 今天溫度三十一二度 我把冰箱裏面 所有的冰格都拿出來了 這個冰塊一定要多多的 這個按一下就很好了 感覺今年的這個冰格 還是挺好用的 往年要一個一個去摳 先把一部分的水果 先給它撈進去 給它搗碎 捶出檸檬汁和水果汁 上次有個朋友說 這個是那個晾衣架 我拿下來了 不是的 得看清楚 然後再把冰塊放進去 再給它們攪拌均勻 這個糖漿的話 我是現做的 就是半勺的白糖 你加入沒過那個白糖的水 微波爐給它高火 滴一分半左右 出來就是糖漿了 你給它淋進去 然後加入泡好的茶水 然後多多的冰塊 剩下的一些水果 全部加進去 再放上薄荷 今天的這個 超大冰爽的水果桶 就搞定了 等會拎着走真的超舒服 現在應該是下午三點 我等會要出門 冰冰爽爽 酸酸甜甜的 剛好週末 你就在家裏面去試一下 明天我就休息了 下週一再見 拜拜 大家好 我是阿媽 這種小朋友都會很喜歡吃的 海苔零食 特意晚一點纔來和你們分享 分享太早了 就是囤在家裏面 天天放假 基本上就是撐不到過年了 這個時間就剛剛好 玻璃海苔的這種家庭裝 就是一大罐 裏面是有72包 216片 這是整罐是54克 29.9 我覺得是比超市要實惠很多的 你們可以多對比一下 過年就是備兩罐在家裏面 如果家裏面小朋友喜歡的話 剛剛拿出來數了一下 一共是12排 一排裏面是六小包 一包四開裏面是三片海苔 又香又脆 就是海苔原味 缺點就是吃得太快 一下就沒有了 沒有備的朋友 你們今天可以備一下 備了的話就忍住 我們下次再見 大家好 我是阿媽 今天的早餐是現蒸的 一點菜包和紅豆卷 後面還想吃一點酸辣粉 又煮了一鍋酸辣粉 梅乾菜醬是昨天晚上分享的 你們可以去看一下 麪糰我是昨天晚上 放到冰箱冷藏發酵的 大概就是300克的麪糰 150毫升的清水 3克酵母 然後放了一點豬油 揉成麪糰的 第二天早上我們拿出來的時候 要給它揉一揉 排掉裏面發酵的氣體 稍微搓長揪成面劑子 現在麪糰是冰的 撒一點乾麪粉 先讓它回溫 菜包是有點辣的 我們家小妹估計吃不了 搓一點小麪糰 給它做一個蜜豆卷 這種即食紅豆是有甜味的 所以不用調味道了 你們如果有時間的話 也可以自己用電飯鍋來做 我是囤了一大袋子在家裏面 買了一個烤奶茶的罐子還沒到 準備天氣冷 在家裏面自己烤奶茶 所以備了一點這種即食的紅豆 包進去以後 我們就用擀麪杖給它壓平 然後再捲起來 這就是外面早餐店的紅豆捲了 包了6個 一人3個 其他的麪糰就是大一點的 你擀成面片以後 包入菜醬 如果你想要裏面有一點肉沫 你就把菜醬拿出一部分 拌一下肉餡 包進去也是可以的 放到蒸籠裏面要間隔擺放 留一點空隙讓它發酵 先別開火 下面的是溫水 放上去讓它二次發酵 發起來以後我們再開火 蒸個10-15分鐘 再燜幾分鐘就可以了 這邊砂鍋我煮了一點水 給它們打兩個雞蛋 攪勻了以後倒進去 做一個雞蛋蔬菜湯 水開了把火關小 再淋入蛋液 這樣燙出來的蛋花很嫩 放一點青菜 或者是紫菜 我們家裏沒有了 再加一點鹽 香油 攪勻了就可以出鍋了 剛好一人喝一碗 很簡單的一個雞蛋蔬菜湯 旁邊包子還在蒸 這邊有時間 昨天剩下來的一點肉沫 用砂鍋炒散 放上一點豆瓣醬 再來一點辣椒醬 我用的是辣椒油 炒香了以後 就撒上一點醬油 五香粉 用開水 先給這個湯煮開 這邊菜包子 紅豆卷 也已經蒸好了 已經七點多了 他們要先吃 簡單掰開看一下 香香辣辣的菜包 早上吃上幾個 很開胃 小朋友都會很喜歡的 已經蒸開花的紅豆卷 層層都有紅豆粒 肉醬湯 放紅薯粉 就是酸辣粉 如果你家裏有米粉 米線 或者是土豆粉 它其實都是可以煮的 很好吃 粉提前泡了 燙幾分鐘就可以了 加上一點食用鹽 喜歡酸的再來一點醋 撒上蔥花 就可以開吃了 蔥花我也是昨天晚上切好的 裏面還可以加點配菜 但我這幾天都沒有出去買菜 簡簡單單的一個家庭酸辣粉 就做好了 如果喜歡的話 可以在家裏面去嘗試一下 今天的早餐分享就到這裏 我是小媽 下次再見 我們家今天的晚餐 做的電飯鍋五香燜雞 也是挺軟爛的 這個雞是醃了一天一夜了 昨天下午拆雞的時候 一整隻醃的 把裏面的料汁也要倒進去 其他的什麼都不用加了 這種醃透了的話 裏面也是有味道的 就電飯鍋煮飯煎45分鐘 來分享一下 昨天下午四五點鐘 我拆了三隻雞的一些步驟 就是雞爪雞翅 我都全部都給它拆開了 三隻新鮮的黑腳雞 我喜歡把雞翅雞腿 把它拆下來 可以醃奧良的口味的雞翅 還有炸雞腿 這一些雞米花都是可以的 雞胸肉也是現拆出來的 那種口感是完全外面比不上的 所以我真的是拆了很多次雞了 也有朋友跟着我一起做了 這些雞皮雞油都不要丟掉了 到時候我們可以煉雞油 雞胸肉就貼着骨頭剪下來 就是一整塊的 雞胸肉吃法也有很多 你可以一整塊給它敲扁 裹上那個麪包糠 就是炸雞排 還可以給它切成丁 做那種宮保雞丁的 這個雞架也不浪費 可以煲湯 也可以炸雞架 都是挺好吃的 到時候再和大家分享一下做法 這裏一整隻 我是放了一點蔥姜 米酒 兩三圈的生抽 一圈的醬油 上個顏色 再來一點五香粉 或者是十三香 使用鹽 你還可以倒一點花生油在裏面 塗抹均勻 味道挺香的 我這隻雞醃了到今天是一天一夜 裏裏外外都已經基本上有味道了 用電飯鍋燜是比較簡單的 你如果是不喜歡吃這種幹一點的 那你就可以放到水裏面 多加一點鹽 做成那種五香肉雞 應該也可以 去嘗試一下 雞翅我分開了 雞中翅 雞翅根 然後放了一點雞柳在裏面 倒入大蒜粉 洋蔥粉 甜椒粉 就是澳娘三件套 然後還加了一點白胡椒粉 少量的食用鹽 一圈的薄鹽生抽 再倒一點食用油 給它們抓捏抓捏均勻 就是澳娘口味的家庭版本醃製方法 如果是雞柳 一個晚上就醃好了 雞翅雞腿它有雞皮在上面 就可以多醃一會兒 一兩天都沒事 明天應該是可以烤了的 雞大腿跟雞腿 我分開了 雞大腿我要到時候做炸雞 雞腿到時候就蒸着吃 把它們分開 剩下了一點扒下來的雞皮跟雞油 我也沒有浪費 放到鍋裏面 你加一點洋蔥 或者是那種紅蔥頭 放進去 你給它煎 煎出來的就是 這種蔥香味道的雞油 我們之前熬過 就是單純的去煎雞油的話 如果是說 對腥味比較敏感的朋友 他會覺得有點腥味 那你放一點蔥油進去 就是蔥香味的雞油 到今天已經完全凝固了 你看金黃金黃的 真的這種雞油 你不管是早上煮麪條 或者是你拿去炒青菜 都是很鮮香的 如果喜歡 可以在家裏面嘗試一下 這下知道 昨天的工程還是挺多的 所以我昨天的晚餐 都是比較簡單的 今天就只需要把整隻雞 用電飯鍋燜了一下 燜好以後拿出來 把上面的湯汁 裏面過濾一下那些雜質 然後再倒到雞上面 45分鐘 這種整隻雞肯定是熟透了 如果你想要吃那種 很軟嫩很軟嫩的 那你就多按一次煮飯鍵 出來就是那種狀態 菜碗我分成了兩份 這一份裏面 我放了辣椒紅油 花椒油 然後一些大蔥啊 青紅辣椒 花生 味精 就拌一拌 做成比較有口味的椒麻雞 這邊我們用熬好的雞油 來炒一個青菜 就煎好以後 稍微給它融化 今天的杏鮑菇 是比較小一點的 又很好 然後我就給它切成片 放進去用雞油煎一煎 如果有時間 能夠買到這種新鮮的雞 你可以試一下 煉蔥香雞油 煎出來的蘑菇也好 青菜都是又鮮又香的 有時間就是啊 沒有時間咱們看看 感受一下這個人間煙火 我開家常菜系列的初衷 並不是我的菜做得多好 多麼的仙氣良母 也不是說多麼的能幹 我想要傳遞給大家 就是希望大家 能夠每一天吃菜啊 不知道吃啥的時候 參考一下 然後也會看得到 我是認真在對待 每一天 每一餐 每一頓 這就足夠了 就是生活狀態 這邊的雞雜 我是先給它 加了一點五花肉炒 炒熟了 加了一點辣椒 有三四種 黃貢椒 米椒 然後現椒 泡椒 炒熟了 這調味就是 醬油啊 鹽啊 味精 胡椒粉 然後米酒 蔥一蔥 最後就加一點 蒜薹跟蒜苗 出鍋 比較好吃的一點 酸辣雞雜 今天的家常菜 有四分多鐘 也是比較詳細一點的了 有時間可以試一下啊 我們先開吃了 明天再見 拜拜 大家好 我是蝦媽 發現一個做豬皮凍的好方法 就是不用煮 也不用蒸 做出來就是這種QQ彈彈 也不會油膩的 就是用電飯鍋來做 我現在超級喜歡 用電飯鍋來做美食 就是你吃剩下的豬皮 或者是去買一點豬皮 冷水下鍋 加入蔥薑蒜啊 這些去腥的三鮮套 給它煮上幾分鐘 煮軟了以後 就撈出來過一遍冷水 一定要多清洗幾遍 順便拔個毛 然後再把這個肥油刮乾淨 再給它切成小塊 有時間的話 你可以加上一點小蘇打 沒有小蘇打 你就放麪粉 就是附着一下 這表面的油脂 給它沖洗乾淨 抓個兩分鐘以後 再給它沖洗兩遍 就會變得很乾淨了 放到電飯鍋內袋裏面 加上一點蔥姜 然後還有一個這個滷料包 放進去以後 可以淋上幾圈的生抽 我用的是薄鹽生抽 再來一點點這個老抽 上個顏色 再放2-3顆的老冰糖 水的比例是電飯鍋來做 就不要放太多 就是一雞豬皮 我放了大概1000毫升的清水 就是1比2 然後你按煲湯的鍵 給它按開了 就可以了 煲完以後 你把這個滷料包 跟姜蔥都撈出來 放上一點食用鹽 嘗一下鹹淡 給它攪均勻 稍微放冷一點 然後再放到冰箱去冷藏定型 我這裏是分成了兩份 一份就是把這個豬皮都撈出來了 放到這個盆子裏面 另外一份就是啥也沒有的 就是這個皮凍 這就是滷湯的皮凍 可以用來做灌湯包 或者是平常炒菜的時候 你稍微給它化開一點 就是炒菜也很香的 你可以去試一下 反正我是做了這兩份的 然後皮凍冷卻好以後 你倒扣脫下來 就是這一種的 接近生活的美食 才能讓人有勇氣去嘗試 這種電飯鍋做出來 就很省時間 因爲很多朋友 不一定能夠在廚房裏待太久 然後它這種 你滷出來的這種滷湯皮凍 又比那種蒸出來的透明的 看起來更有食慾 配上辣椒 然後配上一點香醋 蒜 香蔥 就很好吃了 如果你也喜歡的話呢 可以去試一下 我是夏媽 下次再見 大家好 我是夏媽 剛剛出去走了幾公里 現在回來開始做飯 早上不是滷了那個牛腱子肉嗎 還剩下這兩大塊 一半切成這種片 一小半就切成這種丁 還剩下一個的話呢 你就放到冰箱去冷藏 可以直接吃的 基本上都是我當零食了 滷牛肉片可以搭配一點這種香乾 給它切成片或者切成絲 然後我還準備了一點韭菜 其實你還可以在裏面 加一點土豆 蓮藕 自己喜歡吃的任何素菜 就滷牛肉的那個湯 也不要給它丟掉了 我們早上還煮了米粉 西菜放進去燙煮2-3分鐘 因爲都是一些香乾 它已經是熟了的嘛 如果你是土豆 蓮藕那些 你就提前給它焯水 然後再來熱滷 熱滷 這個讀音真的絕了 青菜的話呢 你只需要燙一下 燙軟了就可以撈出來 這裏面搭配韭菜真的很香 再放上兩勺這個滷湯 然後一點姜蒜末 這個辣椒油是自己做的之前 你們可以去翻看一下 我還加了一點那個四川的麻辣油 所以基本上調味都不需要了 把那個辣椒紅油倒進去拌均勻 熱拌滷菜就搞定了 你還可以加一點點味精皮鮮 像這樣子 給它裝盤 其實去飯店吃的話呢 這道菜是點的比較多的 裏面還會加一點豬耳朵 切肉丁的牛肉 我準備搭配粉絲來做一個牛肉湯 我還加了一點剩下來的豆乾 同樣是放進去 水開了以後你加一點那個滷湯 然後再把泡好的粉絲或者粉條 加進去 一點點胡椒粉 食用鹽調底味 覺得湯有點多了 我就趕緊開了一波那個油豆皮 沒有泡 直接給它洗了一下 切成細絲加進去 煮個一分鐘 基本上就可以放一點香菜出鍋了 這兩個菜如果你是滷的牛肉 你就完全可以復刻 做起來超簡單 而且口味也很好 最後再來炒一點青菜 這個是油菜臺 我們鄰居朋友們自己家裏面種的 很新鮮 就加一點蒜末豬油 隨便炒一下就可以了 加一點食用鹽 翻炒均勻就可以出鍋了 自己炒的沒有那麼多油 現在飯店那個青菜真的太多油了 每次都要瀝乾着吃 我們今天的晚餐就搞定了 個人做法供大家參考一下 沒有放到前面 給大家簡單看一下 因爲一定是要滷的牛肉才能跟着做 如果有喜歡的 你就試一下 我們明天再見 拜拜 大家好 李夏媽 今天晚餐用電飯鍋燜的窯雞 又香又嫩 超級簡單 家常版本怎麼方便怎麼來 一早去市場看了 這隻雞比較小 可能兩斤都不到 屬於那種嫩雞來的 我已經裏裏外外都清洗乾淨了 一把指甲剪乾淨 然後把那個腳筋剪一下 把它折到肚子裏面 要用開水燙一下雞皮 這樣到時候好醃 比較光滑一點 然後放上一點蔥姜 兩到三勺的醬油 你也可以老抽生抽調在一起 然後我今天用的是這種窯雞王的那個調料粉 很濃郁的沙姜味道 我還加了一勺米酒去腥增香 給它裏裏外外塗抹均勻 窯雞粉其實我們之前自己也做過 你有時間可以自己去調配 沒有時間我就是用了這一個了 抹勻的倒一點花生油 再塗抹均勻就可以放到冰箱去冷藏醃製了 蔥姜我放到肚子裏面了 就是大概12點多鐘 我把它拌好了 放到冰箱 醃到了下午四點半左右來燜的 電飯鍋內袋裏面放一點蔥姜 再把這個醃好的雞跟湯汁一起倒進去 就按平常煮飯的鍵 就金主鍵大概45分鐘 家常版本的電飯鍋窯雞就可以出鍋了 拿個筷子直接給它夾出來 裏面的湯汁把那個蔥姜撈乾淨 倒進去 現在太燙了 等會兒再掰 先把飯煮起來 我用的快煮鍵18分鐘 這個時間剛好可以把其他菜炒完 要煮毛豆 所以這一鍋水我又切了一點白菜 就這樣子給它切成段 放進去煮一小會兒 調一點食用鹽跟豬油 煮個兩三分鐘吧 這個軟硬程度就看自己喜歡 喜歡脆口的你就煮短一點 撈出來 把水分控幹 倒上一點點薄鹽生抽 給它拌均勻 做種清水煮出來的那個白菜也是挺好吃的 然後這邊就把毛豆放進去先煮着 那邊的鍋裏面放一點油熱 倒入一點青辣椒跟蒜末 給它炒香 毛豆煮好了以後你也一起倒進去 調味放上食用鹽跟生抽 一點味精 拌拌均勻 這個時候自己試一下味道 覺得可以了 基本上就可以出鍋了 清炒的毛豆就是用來配米飯 都是不錯的 喜歡可以去試一下 這個是藕煎 我裏面加了一點蒜末 倒到油鍋裏面就熱油熗一下 不用管它 我想要吃酸辣口的 就放了一點這種泡椒跟小米辣 連那個水也是一起倒進去的 就這樣子熗炒 悶煮一小會兒 剛好菜炒好了 飯也熟了 如果之前加一點蔥段 拌拌均勻 我們的酸辣藕煎就搞定了 沒有放鹽 因爲那個泡椒水裏面是有鹽分的 自己試一下味道 看起來很簡單 實際也超簡單 做出來的口味也很不錯 這邊試一下窯雞的味道 剛好也沒有那麼燙了 它味道真的是很香 就是那種沙姜融合的醬香的味道 一掰開這種鮮嫩多汁 已經軟爛脫骨了 不用怎麼掰 這個肉直接就可以拿着吃了 和外面飯店一模一樣的 你們可以去嘗試一下 做起來也不難 就是這個雞 你一定是用新鮮的 它那個口感纔會好吃 這隻雞比較小 燜45分鐘 我感覺剛剛好 如果你們大一點的 就適當的延長一下時間 然後那個粉可能也要加多一點 給它掰成小塊 我們今天的晚餐 就供大家參考一下 我的晚餐已經分出來了 就是這一些了 用這個碗來吃飯吧 不然用飯盒老是有人問我 就這樣子一頓飯 你看就剛剛好 啥都有 你們也可以去試一下 我們先開始了 明早再見 拜拜