原来这就是每个台湾人从小喝到大的_续命神器_冬瓜茶_地方特色小吃_奶茶_美食_青年创作者成长计划_

這就是每個臺灣人從小喝到大的續命神器 他們可以不喝咖啡 不喝奶茶 但不能不喝古法冬瓜茶 好喝 在臺灣省 夏天高溫可達40度 而這種古法冬瓜茶就成了續命神器 它沒有奶茶的濃烈 也沒有咖啡的苦澀 卻有着更冰涼解暑的口感 成爲了臺灣人夏日離不開的解暑飲品 真正的古法冬瓜茶並不是普通的冬瓜榨汁 而是沿用百年的古法熬製而成 整顆大冬瓜被削去外皮 剔出瓜籬 再切成均勻的小塊 讓它更容易釋放汁水 隨後冬瓜和白糖 黑糖一起進入大鍋 經歷數小時的慢火熬製 高溫之下 糖分一點點融入冬瓜 冬瓜也不斷釋放汁水 糖與瓜彼此成就 相互交融 直至鍋裏的汁液從稀薄變得濃稠 熬好的糖漿趁熱倒出 平鋪後靜置冷卻三小時 使它變硬結塊 冷卻後的糖磚被切成不大不小的小塊儲存起來 想喝的時候只需取出一塊 熱水融化後加上冰塊 口感瞬間冰涼清爽 要是再來幾片檸檬 甜裏帶酸 酸裏帶涼 夏天的燥就這麼被化開 對於臺灣人來說 冬瓜茶早已不只是一杯飲料 它是小時候放學路上的期待 是街邊的煙火器 也是多年以後回想起來 依舊讓人覺得溫暖的一口冰