A penny cake called Choco Pie is tastier than Bird's Milk! Without cream or cheese! Simple and very tasty!

Всем привет! Сегодня готовлю очень доступный, простой и легкий в приготовлении торт Чокопай. Создает он из насыщенного шоколадного бисквита, нежнейшего суфле и шоколадной глазури. Продукты самые доступные, а получается невероятно вкусно. Первым делом приготовлю бисквит, готовится он буквально за 5 минут еще и без миксера. Для этого в миску разбиваю 2 яйца, добавляю щепотку соли и 150 грамм сахара и немного перемешиваю все просто венчиком, чтобы разрушить структуру яйца и объединить продукты. Также необходимо сразу включить духовку, чтобы она успела разогреться. Все продукты для теста я использую комнатной температуры, точный список и количество как всегда найдете под видео в описании. Вот такого состояния будет достаточно. Затем вливаю 60 мл растительного масла и 150 мл молока и недолго все перемешиваю, чтобы просто объединить продукты. Затем в сито всыпаю 150 грамм муки и 40 грамм какао, какао старайтесь брать вкусный и ароматный, чтобы коржи были мега шоколадные. Сразу все просеиваю в тесто и добавляю чайную ложку пищевой соды, по желанию пищевую соду можно заменить на разрыхлитель, понадобится 10 грамм, но так как в тесте есть какао и кипяток, сода хорошо погасится и не будет чувствоваться в готовой выпечке. И все хорошо перемешиваю до однородности, в самом конце я вливаю 100 мл крутого кипятка, чайник у меня только что закипел. И снова все хорошо перемешиваем, чтобы кипяток хорошо вмешался в тесто. И на этом тесто готово, на его приготовление ушло не больше 5 минут, в итоге достаточно жидкое тесто должно получиться. Вот такая консистенция у готового теста. Форму размером 21 см я застелила пергаментной бумагой, пока я ничем не смазывала. И переливаю сразу все тесто, и отправляю в заранее разогретую духовку до 180 градусов в режим верх-низ без конвекции, ориентировочно 30-35 минут. Духовки у всех разные, время выпечки может отличаться. Во время выпечки старайтесь духовку не открывать. Мой бисквит уже полностью готов, в итоге я выпекала ровно 30 минут, вот такой красивый он получается. На готовность проверяю зубочисткой, она должна выходить полностью сухой, без остатков мокрого теста. Аккуратно бисквит достаю из формы и оставляю его до полного остывания, а потом уже разделяю на 2 равные части. Мой бисквит еще немного горячий, но если дать ему полностью остыть, то он будет меньше крошится, в итоге вот такой пористый и воздушный он получается. Для суфления необходимо замочить желатин, здесь у меня 10 грамм, заливаю его теплой водой и оставляю набухнуть на 10-15 минут, вы же готовьте желатин по инструкции написанной на вашей упаковке. В отдельную кастрюльку всыпаю 120 грамм сахара, добавляю 60 мл воды, немного перемешиваю и отправляю на огонь. Варю на среднем огне около 7-8 минут. Температура сиропа должна достигнуть около 110-120 градусов. Сироп обязательно должен вариться на умеренном огне, чтобы жидкость вся не выкипела. За то время пока варится сироп, необходимо взбить белки. Для этого в отдельную миску вливаю 2 белка, по весу это где-то 70 грамм, добавляю немного ванили для приятного аромата и немного лимонного сока и начинаю взбивать сначала с маленьких оборотов, понемногу ее увеличивая. Белки необходимо взбить до плотных пиков, обычно у меня на это уходит около 6-7 минут, но время может немного отличаться, это будет зависеть от скорости вашего миксера. Вот так в итоге должны выглядеть взбитые белки. Сироп на этот момент уже также полностью готов, вот так в итоге он выглядит. Если капнуть сироп в холодную воду, то капля должна полностью застыть. Продолжая взбивать, тонкой струйкой вливаю горячий сироп, стараюсь, чтобы на венчике не попадал сироп, таким образом как бы белки проходят термическую обработку и становятся безопасны для употребления. После того, как влила весь сироп, продолжаю взбивать еще около 2-3 минут до плотных пиков, чтобы появились на венчике клювики и на поверхности белков образовался рисунок. Вот такого состояния будет достаточно. Желатин за это время у меня уже хорошо набух, я растопила его на водяной бане, также можно растопить в микроволновке, главное не дать желатину закипеть, чтобы он не потерял свои желирующие свойства. Желатин также вливаю ко взбитым белкам, тонкой струйкой, при этом не переставая взбивать. Когда влила весь желатин, еще взбиваю около 1 минуты и все готово. Также в процессе взбивания, собираю все со стенок миски, чтобы все взбивалось более равномерно. Когда на поверхности появляется вот такой четкий рисунок от венчиков, значит все готово. Также на венчиках должны образоваться вот такие вот клювики, в итоге вот такая воздушная плотная масса должна получиться. Остывший бисквит перекладываю на сервировочное блюдо, ничем его пропитывать не нужно, так как он получается достаточно влажный. Устанавливаю кольцо, в котором выпекала бисквит. Выкладываю все в суфле и равномерно его распределяю, стараясь, чтобы слой везде был одинаковый. Поверх суфле выкладываю второй корж, здесь я показываю насколько он воздушный и эластичный получается. Немного на него надавливаю, накрываю чем-нибудь и убираю в холодильник на несколько часов, чтобы суфле схватилось. Можно также оставить на ночь. Мое суфле пролежало в холодильнике около трех часов. Оно хорошо схватилось, здесь аккуратно снимаю кольцо и поливаю его глазурью. Для глазури понадобится 100 грамм шоколада и 50 грамм сливочного масла. Растапливаю на водяной бане, можно в микроволновке импульсами, чтобы шоколад не сгорел. Шоколад равномерно распределяю и можно убрать все в холодильник на 10 минут, чтобы шоколад схватился. Мой тортик уже полностью готов, в итоге вот такой красивый, легкий и быстрый в приготовлении домашний тортик чаю получается. Продукты самые доступные, готовится несложно, а получается невероятно вкусно. Мягкие, ароматные, влажные шоколадные коржи, нежная просто тающая во рту суфле. В дополнение с шоколадной глазурью получается невероятно вкусно. Кусочек такого тортика буквально тает во рту, идеально подходит к чаю или кофе. Смело готовьте, не пожалейте. По продуктам получается очень даже экономно, здесь нет дорогих сливок, творожного сыра, либо сливочного масла, а получается очень вкусно. Друзья, на этом у меня все, надеюсь моё видео вам понравилось и было чем-то полезным для вас. Как всегда, желаю удачи на кухне, приятного аппетита и спасибо за просмотр, всем пока-пока.