這方法太有幫助了!麵包鬆軟如雲朵,蒜香四溢,全麥營養又美味💯 從今以後再也不用買麵包了,我用這個做法!簡單方法 ▏佳媽咪美食

SavorZest
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127 觀看·2026年7月21日
這個方法太有幫助了!麵包鬆軟如雲朵,蒜香四溢,全麥營養又美味💯 以後再也不用買麵包了,因為我現在自己做💯簡單方法。麵團如雲朵般柔軟。蒜香起司麵包。全麥麵包。配方材料:
溫牛奶280毫升
乾酵母3克(1茶匙)tsp)
白糖15克(1湯匙)
白砂糖15克(1湯匙)
小蘇打粉1克(1/4茶匙)
小蘇打1克(1/4茶匙)tsp)米醋5毫升(1茶匙)全麥麵粉350克(2.5杯)g(2.5杯)
鹽3克(1/2茶匙)
鹽3克(1/2茶匙)
植物油30毫升(2湯匙)
植物油30毫升(2湯匙)120克火腿
120克蒜
40克美乃滋(蛋黃醬)(3茶匙)大匙(tbsp)
全蛋液
蛋液刷層
芝麻(可選)
烤盤:29×42公分
烤盤尺寸:29×42公分預熱烤箱至180攝氏度/356華氏度,烘烤20分鐘至金黃色。直至呈金黃色
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視頻概述
AI 生成本影片分享如何製作口感如雲朵般鬆軟的蒜香麵包。透過溫牛奶、酵母與全麥麵粉的組合,搭配獨特的米醋與蘇打粉反應,以及火腿、蒜泥與起司的內餡,教導觀眾從揉麵、發酵到烘烤的完整流程,打造出香氣濃郁且口感輕盈的美味麵包。
大家好,我是嬌寶媽媽
今天和大家分享一個方法
麵團就像雲朵一樣
來做鬆軟美味的蒜香麵包
方法很簡單
現在開始做吧
準備溫牛奶280毫升
溫牛奶的溫度36-37攝氏度
加入酵母3克
白糖15克
蘇打粉1克
米醋5毫升
蘇打粉遇到米醋以後
可以看到它們產生的氣泡
攪拌混合
全麥麵粉350克
翻兩次加入到液體裡邊
鹽3克
植物油30毫升
植物油可以是玉米油
葵花籽油
色拉油
橄欖油等輕質的植物油
攪拌混合
不知你正在哪裏觀看我的視頻
如果給我點贊並訂閱關注我的頻道
我會非常高興
這是對我最大的鼓勵
用手來和這個麵團
揉約2分鐘
可以看到這是一個柔軟的麵團
在麵團的上面淋入約5毫升的植物油
讓植物油包裹住這個麵團
既可以鎖住麵團裏面的水分
也可以增加麵團的延展性
把麵團整理光滑
蓋上溫暖處發酵90分鐘
90分鐘以後
麵團發酵好了
看裏面的氣泡
就像雲朵一樣輕柔
把麵團移到揉麵墊子上邊
按壓
折疊進行輕微的排氣
整理成圓形
按扁
分成6檔份
每一份約110克
再把每一個
逐個整理成圓形
6個小麵團都整理好以後
蓋上保鮮膜防止風乾
鬆弛15分鐘
我們來準備一個餡料
火腿120克
先切成片
再切成條
最後切成火腿丁備用
火腿本身就是鹹味的
而且是熟的
放在一旁備用
準備30克的蒜
搗成蒜泥
放在火腿丁裏邊
這是美乃滋40克
也就是蛋黃醬的一種
喜歡我的這個食譜配方嗎
給我一個大大的贊
每週我都會為您更新一個新的食譜的配方
把它們攪拌混合均勻
放在一旁備用
15分鐘以後拿起第一個麵團
用手拍扁
用擀麵杖擀開
整理成一個12x20釐米的長方形
這是芝士片
白色的是馬蘇里拉奶酪
黃色的是切達奶酪
把奶酪放在麵片的上邊
鬆散地捲起來
保鮮膜蓋上鬆弛10分鐘
如果你不喜歡芝士
可以跳過這一步
直接把餡料均勻地平鋪在這個麵皮上邊
動作輕柔地從一頭捲起來
底部捏緊
保鮮膜蓋上二次發酵就可以了
10分鐘後
我們把捲入芝士片的
像這樣接口衝上
用擀麵杖按壓
再擀開
整理成一個12x20釐米的長方形
均勻地鋪上一層餡料
從一頭捲起來
底部捏緊
稍微地滾動幾下
麵包生坯就準備好了
這是一個29x42釐米的長方形烤盤
鋪上一張烘焙紙
把它們逐個放進去
蓋上溫暖處二次發酵60分鐘至雙倍大
60分鐘後發酵好了
準備全蛋液
把一個雞蛋打散
攪拌混合均勻
在它們的上邊
逐個薄薄地刷一層蛋液
在上面再撒一些生的白芝麻黑芝麻
或者是其他的堅果點綴
放入預熱好的烤箱
180攝氏度也就是356華氏度烤20分鐘
至金黃熟透
香噴噴的麵包出爐了
鬆軟又美味
喜歡的朋友不妨試試
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謝謝觀看
下次再見
