喝不完的豆漿用來做豆皮,曬乾是腐竹,簡單三步一大盤,營養美味

食光记
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視頻概述
AI 生成本视频由Xia Ma分享,详细演示了如何在家使用豆浆制作豆油皮及腐竹。通过将浸泡的黄豆磨浆、煮沸结皮并晾干,可制作出豆味浓郁的纯手工腐竹,并介绍了炸腐竹、鸡蛋糖水及麻辣凉拌三种不同的食用方法。
大家好,我是Xia Ma
今天用豆漿在家做豆油皮
曬乾後就是腐竹
可以用來製作各種美食
這是提前一個晚上泡好的黃豆
倒進到裏脊裏面
加入三倍水量,給它磨成豆漿
這裏可以多打幾下,提高出漿率
倒進紗布裏,過濾出豆渣
豆漿大概有大半盆
再倒入鍋中
開大火煮沸
撇去表面浮沫,可以偷偷喝兩杯豆漿哦
再轉成最小火,停留大概3-5分鐘
表面就會結成一層油皮
刮一下邊緣,用筷子挑起來
頭道的油皮會比較厚一點,豆味濃郁
放到晾網上面,抽出筷子,晾乾水分
這裏我大概是做了三十幾張
挑的後面就會越來越薄
直到挑不起來就可以了
全部弄好後有這麼多
我們放到晾網上面通風一個晚上
第二天它會變成乾脆的腐竹
這裏做出來的豆味特別濃郁,特別香
接下來給大家介紹幾種吃法
放進油鍋裏面炸上2秒鐘
撈出來就是炸腐竹,可以用來燙火鍋哦
第二種是糖水,也就是廣東的一道非常簡單的
腐竹雞蛋糖水,煮15分鐘就可以撈出來
再調味麻辣油拌一下,就是簡單的涼菜
如果喜歡的話呢,不妨收藏起來試一下哦
