傳統清明果做法:3種不一樣的口味,青團,餈粑,米果,軟糯好吃

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視頻概述
AI 生成本视频分享了艾草的三种传统美食做法:青团、艾草餈粑和艾米果。通过将新鲜艾草焯水打浆,分别利用其汁水和泥制作出甜口软糯的青团、需经捶打的浓郁餈粑,以及包裹咸口馅料的艾米果,展现了艾草在传统饮食中的多样化应用。
今天用艾草和大家分享三種不一樣的吃法
都是傳統美食
一起試一下
新鮮摘回來的艾草只要一夜不清洗乾淨後
放入開水鍋裏面焯水五分鐘
在煮的過程中可以加一些小蘇打
保持顏色翠綠
再撈出來過冷水
沖洗兩到三遍
去除苦澀味
水分拽幹以後
我們進行下一步
丟進料理機裏面
加入適量的清水
給它打成漿
像這樣子再過濾一遍
把汁水和泥分開
這個泥我們到時候用來做餈粑
汁水裏面的話
我們就用來做青團
裏面加入糯米粉
粘米粉
給它揉成麪糰
現在我準備了豆沙餡
還有芝麻餡
大家也可以根據自己的喜好去隨意搭配
包進麪糰裏面就可以了
下面墊上油紙
入鍋中火蒸二十分鐘
青團就出鍋了
刷上一層食用油
做的多的話
最好是蓋上保鮮膜
鎖住水分
避免風乾
這個是傳統的配方
比較簡單
吃起來也是軟糯
特別可口
接下來我們來做餈粑
泡好的糯米加入艾草泥拌均勻
像這樣子綠綠的就可以了
蓋上蓋子
大火蒸三十分鐘
到案板上面抹上食用油
反覆捶打一個小時
它會變成這種軟糯的餈粑
手揉會有一些小顆粒
但是是不會影響的
揪成一個
按成餅狀
這樣我們的糊餈粑粑就做好了
過程簡單
但特別耗力
大家要念念而行啊
吃的時候就和餈粑一樣
用油煎一下
或者是烤出來都特別好吃
沾上一些白糖
或者是豆腐乳都可以
它裏面的艾草香味特別濃郁
接下來做最後一種大米艾草清水
給它打成細膩的米漿
倒入不粘鍋裏面
加入玉米油開中火熬煮
米漿它容易結塊
給它按捏開
裏面沒有白芯
熟透就可以離火
戴上手套
給它揉捏均勻
我用的是棗稻米
糯性不會特別大
揪出一塊給它按成餅狀
裏面包入你想要吃的各種餡料
我準備的是香乾肉沫
燉筍
還有酸菜包進去以後像餃子一樣
左右反覆捏一下
艾米果就做好了
它這個是鹹口的
特別好吃
大家可以試一下
這裏面三種吃法
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