原來海南雞飯是新加坡的國菜，非常受歡迎

海南雞飯作爲新加坡國菜,非常受歡迎,就像河北人離不開安徽板面一樣,而這家小店更是將其做到了天花板,多次登上了各大媒體頭條,天還沒有亮就可以看見老闆忙碌的身影,將剛採購回來的文昌雞,全部浸泡在水桶裏,接着大小兩個鍋要同時開工,大鍋用來煮雞,小鍋則是燜飯,往裏加入雞粉後,還要倒入大量的食鹽,隨着加入一碗冰糖,便可以將新鮮的雞架和雞脖,倒入鍋中當做底料熬湯,蓋上鍋蓋熬煮20 分鐘,趁此時間就要熬煮雞油,它可是海南雞飯的靈魂,小火慢熬就能提煉出美味的雞油,除此之外,想要米飯好吃,配菜可不能少,大蒜無需去皮直接拍碎,就可以放到鍋裏,香蘭葉去掉根部,然後打成個結,即可放進鍋裏,待高湯頭熬好,便可以將裏面的雞架碎料全部撈出丟掉,此時上等的文昌雞也該登場,將它們放到大鍋裏,這些雞都是一年生的,肉質鮮嫩適中,只要靜等一個小時就可以出鍋了,接着撈出小鍋裏的雞架 這時雞油也全部熬好了,便可以倒入小鍋裏,老闆祕製的辣醬也是不可缺少的配料,老闆家的米飯之所以好吃,不僅因其豐富的食材,還有老闆精準火候的把控,時間一到,立刻將雞肉從鍋裏撈出來,放到帶有冰塊的桶中,使雞肉更加緊實有彈性,吃起來還有脆脆的感覺,這是老闆的獨門絕技,別看方法簡單,但每天都會多賣出一千份,此時吸收了高湯和雞油的米飯,也散發出濃郁的香氣,香飄即領,接着挑出裏面的香蘭葉,� 盛到盆裏,這道色香俱全的米飯就做好了,冰鎮好的雞肉還要放在架子上瀝乾水分,使其口感更加鮮嫩,只要有客人點單,老闆就會將雞肉進行改刀,切成大小均等的塊狀,方便入口的同時,小塊雞肉才能吃出它獨特的味道,搭配上老闆特製的料汁,再點綴上香菜,這道海南雞飯就做好了,雞肉鮮嫩多汁,入口彈性十足,一口米飯一口雞肉,兩者巧妙迴盪在嘴裏,簡直太美味了,雖說是九元一份這樣的高價,但� 擋不住廣大饕客對美食的追求,每天店裏都會人潮爆滿