幾乎沒人知道的祕密!只需將麵片堆放在烤盤裡,做出來的麵包又柔軟又美味!麵食新手也能成功,驚豔不已!無需整形做麵包!簡單的麵包食譜!

SavorZest
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55 觀看·2026年7月15日
幾乎沒人知道的祕密!只要把麵皮堆放在烤盤裡,做出來的麵包又柔軟又美味!麵食新手也能成功!驚豔不已!無需整形做麵包!簡單麵包食譜 美味!!製作鬆軟可口麵包最簡單的方法。配方材料:
雞蛋1個(60克)
酵母2克(1/2茶匙)tsp)
白糖15–30克(1–2湯匙)
白砂糖15–30克(1–2湯匙)
溫牛奶140–150毫升
溫牛奶140至150毫升
麵包粉(高筋麵粉280克)或通用粉(2杯)
麵包粉或通用粉 280克(2杯)鹽3克(1/2茶匙)
植物油15毫升(1湯匙)新鮮紅樹莓(覆盆子)(任選)
新鮮覆盆子(可選)
蔓越莓乾(任選)白糖10克(2茶匙)
白砂糖10克(2茶匙)
7寸烤盤(直徑18厘米,高6.5厘米)
7英寸預熱烤箱至175攝氏度/350華氏度,烘烤25分鐘至金黃色。距離黃金時刻還有分鐘
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大家好 我是家寶媽媽 今天用最簡單的食材 最簡單的辦法來做鬆軟美味的麪包
雞蛋一個帶殼60克 攪拌成雞蛋液 加入酵母兩克
白糖15克 喜歡吃甜的 可以加到30克白糖
溫牛奶140毫升 溫牛奶的溫度36攝氏度
攪拌混合 待酵母融化
加入麪包粉 也就是高筋麪粉280克 也可以用通用粉代替 鹽3克
攪拌混合 加入植物油15毫升 攪拌幾下
不超過兩分鐘 看不到乾麪粉 蓋上鬆弛15分鐘
15分鐘後 再淋入植物油5毫升
按壓這個麪糰 輕輕地拉開面團 就可以看到一個比較粗糙的面膜了
輕輕地按壓這個麪糰 摺疊
很快 我們就得到了一個光滑柔軟 而且一點都不粘手的麪糰了
放到面盤裏 蓋上溫暖處發酵90分鐘
直到麪糰雙倍大 麪糰發酵的非常好
裏面全是蜂窩狀的氣泡 而且這個麪糰自己就已經形成了薄膜
所以我在做麪包的時候 和麪團我一般用的時間不超過三分鐘
對發酵好的麪糰稍微的進行排氣整理
操作板上邊撒一點乾麪粉 防止粘連
整理成圓形 整理麪糰的過程也是對面團進行排氣的過程
光面衝下 用手按壓
擀麪杖擀開 擀成直徑34釐米的一個大面片
厚度約一釐米
再整理一下四周
在上面薄薄的均勻的刷一層新鮮的牛奶
從冰箱裏剛取出來的涼牛奶或者是室溫牛奶都可以 先切成條
再切成方塊 這是一個7寸的烤盤
均勻的塗抹一層無鹽黃油 一片一片的平鋪到烤盤裏邊
面片鋪到一半的時候
這是我剛採摘的自己種的新鮮的斧盆子
洗乾淨了以後 平鋪在面片的上邊
接着再把剩餘的一半面片 像這樣
擺放進烤盤裏邊 只要一片一片的落上去就可以 無需造型
再撒上一些洗乾淨的蔓越莓幹
蓋上溫暖處二次發酵60分鐘
直到雙倍大
再薄薄的均勻的刷一層牛奶
撒上白糖約10克
放入預熱好的烤箱175攝氏度也就是350華氏度烤25分鐘至金黃
麪包出爐了 很容易脫模
放在架子上晾涼
非常的鬆軟 上面是一層酥脆的表皮
香甜的味道
裏面非常的鬆軟
你可以添加任何您喜歡的果乾 還有乾果
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