自制潮汕牛肉火鍋:教你做在家做冰打牛肉丸,鮮嫩好吃,簡單易學

食光记
12 位粉絲
🍜 【夏妈厨房】—— 每日解锁一道家的味道!
👩让烟火气温暖你的三餐四季。
🌸 今日主推
✅ 365天暖心菜谱:从快手小炒到手工面条、馒头,步骤详细零失败
✅ 厨房智慧库:调味秘诀、发酵技巧、时令搭配——小白也能变大厨
✅ 食材安心承诺 🛡️:所有原料合法溯源+符合动物福祉,吃得放心
🥟 精选专题直达
▫️ 快手早餐:葱花饼/鸡蛋灌饼 🌅
▫️ 硬核主食:手擀面/包子饺子 🥢
▫️ 下饭神器:红烧肉/秘制酱料 🍖
▫️ 时令羹汤:秋梨盅/冬瓜排骨 🫕
📌 加入夏妈美食圈
💬 留言点菜:明天想学什么?糖醋排骨还是韭菜盒子?你说了算!
夏妈厨房 #家常味永生推 #手作面食研究所
🔥 用食物记录日子,一勺一筷都是生活的情书
🌟 小贴士:点亮🔔小铃铛,每日17:00准时开课!
🌱 我们将保证视频内容符合动物福祉的要求,所有食材的获取均符合法律和道德标准。"
AI 生成·可能包含錯誤
視頻概述
AI 生成本视频分享了在家制作潮汕牛肉清汤火锅的详细步骤,涵盖了从炖煮原汤、挑选与切割牛肉、制作冰打牛肉丸到最后涮煮的完整流程,旨在通过简单的家庭操作还原鲜嫩纯正的牛肉原味。
哈嘍大家好 我是蝦媽 今天我們在家做潮汕牛肉清湯火鍋 鮮嫩又好吃
準備一些自己喜歡吃的部位 再準備一個牛骨 冷水入鍋
加入蔥節 薑片去腥 煮沸後撇去浮沫 燉煮兩小時牛肉原湯
這裏我準備了四個部位的腿肉 裏脊肉 牛腱子肉 還有吊膿 這些部位的口感都不錯
先順着紋理分成小塊 再橫刀切成薄片
吃火鍋的話呢 牛肉要切的薄一點 燙出來纔夠鮮嫩
這裏切了四盤 一份合格的牛肉片 倒扣下來它是不會掉下來的 這樣的牛肉纔夠新鮮
後腿肉給他切成塊 放入絞肉機 加入冰塊 鹽 澱粉 魚露
加打15-20秒鐘
加冰塊可以防止在發熱的過程中影響肉變質 像這樣子也粘性就差不多了 擠成丸子的形狀
一份簡單又快速的冰打牛肉丸就做好了 比手打牛肉丸要省事很多
牛肉原湯燉好後倒出來 再切一些蘿蔔片 可以去腥解膩 加一些玉米片番茄
再加一點鹽調味就可以了 準備沙茶醬就可以開吃了 放進去以後燙8-10秒鐘
撈出來沾上醬料 真的非常的鮮嫩
清湯火鍋最大的程度上保留了牛肉的本味 吃多了也不會上火 百吃不厭
也祝大家在新的一年裏面心想事成 牛子沖天 喜歡的朋友可以收藏起來試一下哦
今天就分享到這裏 喜歡我的視頻 記得關注我 我是小媽 下期再見
