西安早餐花干雞蛋夾饃怎麼做才能好吃呢？

大家早餐經常吃的花蛤雞蛋夾饃 怎樣做才能好吃呢 今天徐逸老師爲大家做一期詳細的講解 首先咱們先做餅 麪粉一斤 加入5克的泡打粉 10克的油 酵母5克 白糖5克 溫水260克 化開酵母 咱們倒入麪粉當中 揉成麪糰之後 咱們給它蓋蓋 開始餳 這會發面時間 咱們做一下花蛤雞蛋夾饃的滷湯 起鍋燒油 咱們放入郫縣豆瓣醬 小火慢慢的給它炒出紅油 炒香 炒至豆瓣醬微微發黃 炒出鍍金黃色之後 咱們再放入 火鍋底料 以及細辣椒麪 主要是一個增色作用 炒至辣椒麪出紅油 放入蔥姜 香料 香料有八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒 倒入鍋中 稍微煸炒一下 然後加入清水 待湯燒開之後 咱們放入五花肉塊 放進去之後 咱們小火先給它熬上20分鐘 這樣的話 會使咱們的入香融入湯中 使其咱們滷出來的花蛤雞蛋 入香濃郁 湯熬香之後 爲了不影響口感 咱們把這個料渣給它撈出來 接下來咱們調味 放入老抽、生抽、鹽、味精和雞精 放入咱們煮好的雞蛋 花蛤以及肚皮 這個滷湯沒過咱們這個食材之後 咱們轉小火 慢慢的滷製 這會兒麪糰已經發好了 發好的麪糰咱們給它揉光排氣 分成100克的一個麪筋 把這個麪糰彎成類似於咱們饅頭的形狀 彎好之後擀成麪餅 擀的時候不能太薄 幅度約0.8釐米的一個麪餅 鍋溫170度 鍋中刷油 放入擀好的麪餅 蓋蓋 表皮上色之後翻面 好,這時咱們烙至兩面色澤金黃就可以出鍋了 餅液烙制好了 花蛤也好了 接下來咱們開始夾饃 餅輕輕的給它劃開 好,咱們先加入雞蛋 把這個雞蛋給它搗碎 放入滷好的花蛤 放入肚皮 喜歡吃肉的再來一塊肉片 好,今天這一款花蛤雞蛋夾饃就製作完成了 不知道你們學會了嗎 咱們還想了解更多餐飲方面知識 請持續關注我