好吃到上頭 !滿嘴蔥香巨入味!我已經連吃了3天都沒膩!

味来阁
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157 次觀看·2026年7月11日
欢迎来到【彩虹小厨】!这是一个专为你打造的“碳水研究所”。
你是否也经历过:馒头塌陷、面包硬得像石头、面团发酵总是不成功?别气馁,在这里,做面食和烘焙其实是一门可以被精准掌控的科学。
我拥有多年的面食与烘焙经验,在这个频道里,我不会只扔给你一个模糊的“适量”,而是将每一个配方精确到克,把每一个揉面、发酵的细节拆解到极致。
🍞 我们专注分享:
中式面点系列:从会呼吸的传统大馒头、层次分明的千层饼,到地道的北方手工面条。
家庭烘焙系列:免揉面的懒人面包、完美拉丝的吐司、以及新手绝对不会翻车的治愈系甜点。
没有复杂的专业设备,用最基础的家用工具,带你解锁每一个“完美面团”的科学密码。
✨ 频道承诺:保姆级拆解,翻车原因深度剖析,让每一位厨房新手都能在这里找到“零失败”的快乐!
AI 生成·可能包含錯誤
視頻概述
AI 生成這款香酥蔥餅外酥裏軟,蔥香濃郁,口感層次豐富。透過揉麵、調製油酥、捲疊成型及適度發酵,最後經中小火煎至金黃,即可做出酥脆入味的美味蔥餅。
一定要試試這個香酥蔥餅
外酥裏軟,滿嘴蔥香俱如味
好吃到上頭,千萬別錯過
中筋麪粉300克
酵母3克
糖5克
40度以下的溫水180克
攪拌成絮狀
再加入10克玉米油
下手揉成稍軟的麪糰
蓋好鬆弛5分鐘
利用這個時間準備35克麪粉
加入2克椒鹽粉
澆入35克熱油攪拌均勻
調成油酥備用
案板撒些麪粉
取出麪糰
擀成長方形大面餅
厚度約3毫米左右
淋上油酥
塗抹均勻
再撒上一層蔥花
鋪勻後
由上至下捲起麪餅
儘量捲起直
均分成8份
取一個面劑
先將切口擰合
再向內摺疊
收攏成圓形
稍稍按扁
表面噴上一層水
撒些芝麻增香
再擀成橢圓形餅坯
沒有這種螺紋的擀麪杖
直接用普通的來擀就可以
依次將剩下的面劑全部都做完
蓋好保鮮膜餳發20分鐘左右
現在是夏天
發酵的會很快
餅坯餳發至形態飽滿
按壓有彈性即可
地餅鐺開中小火預熱
倒入稍微多一點的油
這樣烙好的餅坯纔會更加酥脆
不喜歡吃油大的可以減少用油量
表面再刷一層油
數水保溼
底部烙至上色後
翻烙另一面
另一面烙至上色再次翻面
如果有上色不均勻的可以換一換位置
反覆翻烙兩次
兩面都烙至金黃即可出鍋
這樣做的香酥蔥餅真的是愛死了
趁熱吃,外酥裏軟
滿嘴蔥香超級入味
好吃到上頭
朋友們別錯過,趕快安排起來吧
感謝您的觀看
我們下期視頻見
拜拜
