非常適合早餐的湯品【金玉疙瘩湯】，期待交作業

看到了嗎 有金有魚 是吧 金黃色的疙瘩 嗯 魚白色的 那隻豆腐就是紅 白 黃 相間 色色非常嚴厲 而且營養豐富 既含蛋白質又富含維生素 大家好 今天我給大家做一道營養非常豐富 而且爲美可口的一個早點 做一個嘎嘎湯 這個湯呢 咱給它取了一個好聽點的名字 叫金魚嘎嘎湯 好 介紹一下原料 這個菜的這個原料呢也是非常的家常的一些 市場上都能買到的 而且家裏一般都有的食材啊 雞蛋 香菜 西紅柿 蔥 酸拌內脂豆腐 這就是麪粉 咱第一步呢 咱先把西紅柿給它去一下皮 咱都稍微拉一點口哈 蔥咱切點皮就行哈 咱就把它 過去這個蔥叫什麼 叫豆瓣蔥 像豆瓣這麼大小的蔥 蔥多一點 像豆瓣一樣 切點蒜片 而且這個做西紅柿的菜 加一點這個蒜片 它特別出味 香菜咱切多長 切麻壓段 兩毫分一半 或者兩毫分都行哈 別切的太短了 西紅柿燙一下 燙一下 燙一下的目的是爲了好去皮哈 皮能拔下來就行了哈 底要多燙一會 好拔皮 行了 這個西紅柿熟的不大好 熟好了再一拔一下 燙的是到時候 咱把這個西紅柿呢 咱把這個拔回去 咱把它切成小細粒 這個西紅柿呢 買的呢 它熟的不大好 熟的不大好呢 裏面的籽是綠的 它容易發酸 我把它扣上去 洗了洗哈 去了籽以後它就不大酸 我把它扣上去洗了 吃香 什麼這麼香 老師 花椒油 你改天再好好和網友分享一下 你怎麼連這個花椒油這麼香 好 下姜蒜 哎 老師 咱們這個蔥炸到什麼程度呢 這個蔥炸的它有點像糊 在飯店裏也叫糊蔥油 糊蔥油 有點像糊 是吧 有點像糊了吧 再老一點纔好的 好 這樣就行了啊 加個西紅柿 這個西紅柿炒一下 把它炒粘了哈 如果在家裏 如果家裏有番茄醬 這時候可以加點番茄醬 一嘴煸炒 一起煸炒 如果沒有呢 咱用西紅柿就行了 我今天也 不要便於加成操作吧 我就沒加番茄醬 我儘量的讓它原料呢 煎化一些 怕是考慮到家庭的方便哈 行了 基本上粘了 粘了以後就來倒水 直接倒涼水就行哈 下步的關鍵也就是火擱大 咱去兩個蛋黃 咱下邊搓一個擱的哈 咱這個面放多少呢 咱這根據糖哈 糖多了 面就多哈 稀了咱就加面 稠了咱就放雞蛋 好 行 這還差不多 邊攪邊往裏倒 對 別多了 多了咱搓不成擱的 如果一次少加蛋液哈 太乾了 咱再加 再加點 再來點 根據它的幹適度哈 嗯 抓抓它去 哎 這樣行了 正好 這樣行 上邊擱大點 下的時候硬硬均勻的散開它 好了 因爲這個豆腐它特別嫩 它容易碎 哦 容易碎 所以咱切的太大了 咱再調一下口 加兩顆點鹽行哈 兩三顆鹽吧 再來點 好了 給它加一點雞精 好 西紅柿因爲它有點蒜頭 稍微得加一點糖哈 稍微加一點哈 不要加料酒了哈 這來點胡椒粉呀吧 這胡椒粉 稍微來一點哈 好嘞 差不多了 哦 這是剛纔剩的蛋清 哎 好 咱換個活擱的 咱是光用的蛋黃 嗯 那剛纔用的三個蛋黃 咱現在也給它甩上了蛋清 稍微讓它開開鍋 再攪哈 哦 不能上來就攪 上來攪蛋黃 它就都碎了 好嘞 看到了嗎 有錦有魚 是吧 金黃色的擱的 嗯 魚白色的裏脊豆腐 啊 非常的漂亮 嗯 外面叫金魚嘎達湯 淋上點香油 好嘞 稍微撒一點香菜 一個是好看 一個是香菜的 它出味 大家好 今天咱這道金魚嘎達湯就做好了 這個菜的特點是色澤嚴厲 就是紅 白 黃相間 色澤非常嚴厲 而且營養豐富 既含蛋白質又富含維生素 是一道不錯的 早點加品 爲什麼這麼說呢 因爲這道菜它不但好吃 而且還易於消化 它非常的易於消化 如果有早上起來在家裏做這麼一道湯 因爲它是一個湯品哈 你搭配個油條 搭配個燒餅都很不錯 都很不錯 這個做這個菜沒有什麼什麼關鍵點 沒有什麼關鍵點 關鍵點就是做嘎達 這個嘎達你細了不行 很硬了也不行 我給大家找出來一個比例 如果做這麼一碗湯在家裏 做嘎達的時候 100克面 兩個雞蛋黃 12克水 把這個雞蛋黃打散了以後 加上12克水以後 把它和勻了 就往這個面裏倒 倒上以後 倒三四分之三 你就快速的進行攪拌 攪拌的差不多了 再把四分之一倒上 再攪 攪的沒有乾麪了 這時候你用手搓搓的就可以了 一定要快速的攪動 哪個地方有乾麪 哪個地方你就攪哪個地方 就是攪拌就行 選一個盆稍微的大一點的 今天我用的盆稍微小點 稍微的小點 進入這個比例性 這個菜就沒問題了 好了 謝謝大家收看 希望大家能夠喜歡 再見