Cách làm món Chả Giò Chay vàng thơm ngon và giòn rụm của Xanh TV Xanh TV

Xin chào các bạn, hôm nay mình sẽ làm món chả giò chai Để làm món chả giò chai trước hết, mình sử dụng 2 miếng đậu hủ trắng Hành, mình có thể sử dụng hành tím hoặc hành bò rô Phầy, mình sử dụng khoai môn khoai môn này cũng tùy theo các bạn thích ăn nhiều mình cho nhiều Củ cà rốt, nấm màu, nấm đông cơ Hôm nay mình sẽ sử dụng loại bánh bía Bánh bía mà gối bánh tráng chả giò Nếu các bạn không có bánh bía này, mình sử dụng bánh ghế bánh thường mình hay gối cũng được Hoặc là mình sử dụng bánh tráng nem Đối với phần nấm này, mình đã ngâm sẵn hết rồi Mình ngâm khoảng 1 tiếng đồng hồ nó nở ra rồi mình sẽ dắt nước cho sạch Rửa cho nó sạch Cái phần khoai môn này, mình sẽ gọt giỏ ra để cho nó ráo Sau đó mình bắt đầu sắt nhiễn ra Sắt sợi Và gia vị để mình niêm Thường mình sử dụng bột niêm chai Muối, đường, dầu hàu Dầu hàu này các bạn nên sử dụng dầu hàu là loại chai mặn đều ăn được Thì mình cho dầu hàu này vô thì nó rất thơm Nó có mùi thơm và nó đặc trưng cho món chả giò của mình rất là ngon Bây giờ mình sẽ bắt đầu sắt khoai môn trước Cái phần khoai môn này sau khi mình sắt xong Các bạn sẽ để cho nó ráo Thiệt là ráo, nó đừng có ướt Nó ướt rồi mình chiên vô nó sẽ bị dính lại Nó dít keo lại luôn Nó không có ra sợi nữa Hoặc là sau khi mình sắt xong Mình có thể mình đem đi khơi, nắng cho nó dốt dốt cũng được Các bạn, anh chị nào mà có cái lò xáy Thì mình xáy nó hơi héo héo cũng được Mình chiên hồi cho nó giòn, nó ngon Còn nếu mà nó ướt quá Hồi nó dính lại Nó thành cục cục cục luôn Nó không có tơi ra Bây giờ thì mình sẽ đợi Khơi nắng thẳng lên 15-20 phút Cho cái phần của khoai môn này Nó dọt lại, nó hơi héo héo lại Cái phần nấm mèo này Và cái nấm nông cơ Thì mình cũng thái nhiễn hơn Thái phần sợi mỏng đi Các bạn có thể sắt bầm ra Cho nó nhiễn ra cũng được Cái phần nấm mèo này Sau khi mình sắt xong Nếu mà mình không thích cái mùi Mùi gì của nấm mèo và nấm nông cơ Thì mình có thể là mình cháy nha Mình cháy với 1 ít cái phần Đầu hành bò rô Hoặc là cái phần hàm Hàm tím cũng được, mình cháy cho nó thơm Mà đừng có nước nha, nếu có nước Thì chả giò nó bị ướt và nó mau hư Mình cháy rồi mình để ra Cái rổ ngào cho nó Lắng dầu xuống hết luôn Ở đây thì Mình sẽ sử dụng thêm củ cà rốt Và củ sắn, nếu các bạn nào có củ sắn Thì mình sẽ dùng củ sắn, còn nếu không có củ sắn Thì mình sử dụng cái củ cà rốt cũng được Mà cái phần củ cà rốt và củ sắn Sau khi mình bào xong rồi Mình sẽ dắt nước cho nó khô thì khô nha Mình sẽ dắt 2 cái phần này Sắt mỏng Rồi mình sẽ dắt cho nước cho nó khô nha Rồi bây giờ Thì mình sẽ bắt đầu Trộn với gia vị này trước nha Cái phần này Mình sẽ cho vào sau Mình sử dụng 2 miếng đậu hũ non Đậu hũ này mình sử dụng cái đậu hũ không gọi là gì Gọi là đậu hũ non nha Đậu hũ non thì nó rất là mềm Đậu hũ này gọi là đậu hũ hơi già Hơi cứng nha Làm cái phần đậu hũ này Khi mà mình làm cái phần chả giò Nó mới ngon Còn mình làm cái đậu hũ non Thì nó mình bớt ra, nó tơ, nó mát Nó không ngon nha Giờ mình sẽ cho Ở đây là 1 muỗng cà phê Dầu hào Hạt niêm thì mình sẽ cho Ở đây là 3 muỗng cà phê hạt niêm Nếu các bạn có muối Thì mình dành tí muối cũng được 3 muỗng Đường Còn đường này thì mình sẽ cho Trước là khoảng 1 muỗng cà phê đường thôi Rồi mình niêm, niêm Rồi mình sẽ cho thêm vào nha Cái này mình ướp trước Trộn trước Còn phần môn hồi Mình sẽ bắt cái tô Cái thao to ra Làm cho nó rộng Sau khi mình trộn đều rồi Mình sẽ thử nha cái phần đậu hũ này Và cái phần nấm Đậu hũ đã chín rồi Cái phần nấm này hồi nãy là Mình cũng đã có xào cơ rồi Nên mình thử là không sao hết Mình thử là nó vừa ăn rồi thôi Nếu nó không vừa ăn Thì mình sẽ chia thêm gia vị vào Đối với mình Ở đây là nó vừa ăn rồi đó Hồi mình còn chấm cái phần Tương nữa Tương ớt hoặc là tương ca Các bạn có thể là mình ăn chấm nước mắm Không được, nước mắm sệt, thiệt là sệt Chua ngọt Thì mình tùy thích Mình có thể chấm cái gì cũng được hết Rồi bây giờ thì mình sẽ để đây Mình đợi chiêu phê môn xong Rồi mình sẽ trộn vào tiếp nha Phần này mình sẽ cho dầu nóng Thiệt là nóng vào nha Nóng cho nó sôi lên đi Rồi mình sẽ cho Cái phần mình chiên Mình chiên cái phần khoai môn này Cho nó giòn, rồi mình gởi cho chả giò Nó sẽ được thơm Cái phần nhân bên trong nó giòn Nó ngon hơn nha Còn nếu mình không chiên, mình cho vào luôn Thì nó sẽ mềm Cái phần khoai môn này sau khi mình chiên xong Rồi mình để cho nó nguộn tí xíu nha Bắt đầu là mình sẽ cho vào Trong cái phần Mình cho vào trong cái phần này Nãy mình đã nhồi rồi nè Giờ mình sẽ Cần cho khoai môn vào thôi Như mình nói ban đầu là cái phần khoai môn này Các anh chị mình có thể là mình tùy thích nha Mình thích nhiều Khoai môn ăn nó giòn Nó thơm, nó ngon thì mình sẽ cho nhiều Đây mình làm tới nửa củ Nãy củ là khoảng là 900gr Mình làm nửa củ Này khoảng 400gr Gọt ra thì còn khoảng là 350-400gr Thì nếu không Thì các bạn cho ít thôi Nếu không có khoai môn Thì mình có thể là mình thay thế khoai lang Giờ mình trộn lên Cho cái phần này nó đều luôn Giờ mình sẽ bắt đầu gỗ bánh nha Thì cái bánh này Cái phần này Cũng tùy theo Một bịch bánh vậy là khoảng là 30 30 cái Và cái nhân này Các bạn, anh chị Cũng tùy theo người gối nhân Là lớn, nhỏ nha Nếu như nhân lớn Thì mình gối nó ít lại Mình để cái phần này Dưới nó không bị bung Cái phần chả giò này Sau khi mình gối xong Rồi mình sẽ chiên nha Nói đầu thì các bạn sẽ chiên qua cái lửa Cho nó, dầu nó sôi lên Nó sôi thiệt sôi Sau đó mình sẽ cho chả giò vào Và mình hạ cái lửa nhỏ xuống nha Cái lửa nó nhỏ Thì mình chiên cái phần chả giò bên trong Nó sẽ chín Và bên ngoài nó từ từ nó sẽ dàn đều Còn nếu mà mình chiên cái lửa lớn Là bên trong nó không chín Và bên ngoài nó bị khét Nên dầu sôi là các bạn hãy hạ lửa xuống liền Cái phần này sau khi mình gối nhiều Mình ăn không hết Thì mình sẽ để trong cái ngăn đá Khi nào mình muốn ăn Thì mình sẽ để ngoài khoảng chừng Nửa tiếng là cái phần này Nó sẽ tan đá ra Và mình sẽ chiên lại Rồi còn bây giờ Thì mình xin chào tạm biệt Và hẹn gặp lại các bạn trong những video tiếp theo của mình Xin chào và hẹn gặp lại