清真美食～干炸牛肉丸子，看看回民是怎麼炸丸子的，干吃還能做菜

大家好 馬哥來了 今天咱們做一個幹炸牛肉丸子 丸子炸好之後 咱們可以配着椒鹽幹吃 也可以做丸子湯 紅燒丸子酸辣丸子等各種吃法 所以咱們做的時候可以多做一點 做好之後放到冰箱 剛開始咱們先準備一點蔥末和薑末 餐廳裏面做的話 一般使用蔥姜水 放入蔥的話 會容易炸焦 顏色不好看 如果咱們自家做的話 還是直接放蔥薑末 吃起來會更好吃一點 準備牛肉餡的時候 咱們儘量不要太瘦 一般按照三七的比例 三分肥肉 七分瘦肉 放入咱們準備好的蔥末和薑末 然後準備一點鹽 花椒粉 胡椒粉 放入肉餡裏面 順着一個方向 咱們把它攪拌均勻 攪拌均勻後 咱們再加入一點水澱粉 繼續把它攪拌均勻 加入水澱粉的丸子 吃起來會酥脆 大家注意攪拌的時間不宜過長 攪拌時間過長的話 丸子裏面就不酥軟 肉餡好了之後 咱們起鍋燒油 油溫大概六成熱 鍋底冒小火的時候 就可以下丸子了 下丸子的時候 咱們準備一個小勺子 把肉餡攥到手裏 撲出一氣 然後用勺子 等到丸子變形變色之後 咱們就可以出鍋 吃幹炸丸子的話 咱們還需要把它復炸一次 這樣做出來的丸子 如果準備放到冰箱慢慢吃的話 咱們炸一次就夠 等到下次吃的時候 根據吃什麼再處理 復炸一次後 咱們的幹炸丸子就好了 可以直接吃了 記得給馬哥點贊 關注評論轉發 馬哥教你做家常清真美食 馬哥帶你看尋各地 會做美味 謝謝大家