比辣椒炒肉還要好吃的剁椒炒肉，下飯菜的天花板，湯汁拌飯也一流

塑膠炒肉比辣椒炒肉還要更好吃 絕對是下飯菜中的天花板 成菜後肉質鮮嫩入味 就連湯汁都可以拌飯 做法也超級簡單 這是一塊前腿肉 我們先把肥肉和瘦肉分開 然後把肥肉切成硬幣厚度的片備用 把瘦肉切成硬幣厚度的片 瘦肉切好以後要醃製一下 加入8克老抽 10克生抽 10克蠔油 然後攪拌 攪拌均勻後 醃製20分鐘 蒜子增香 把蒜子拍碎後隨便切上幾刀即可 小米椒增味配色 把小米椒切成碎粒備用 還要準備今天的主角 那就是30克剁辣椒 還要5克豆豉 青蒜苗是提香增味的 把青蒜苗切成1釐米的小段備用 熱鍋加入30克食用油 油熱以後把肥肉倒進鍋內煸炒 我們要把五花肉的油脂煸出來 把肥肉的香味炒出來 來您看看 一直把肥肉煸炒到稍微有一些金黃就可以了 把蒜末小米椒剁辣椒和豆豉 一起倒進鍋內 翻炒15秒 炒出香味 把瘦肉倒進鍋內 大火快速滑散 翻炒20秒 把青蒜苗倒進鍋內 翻炒10秒 炒出香味 加2克味精提鮮 翻炒幾下 翻炒均勻後即可出鍋裝盤 美味繼承