在家也能做酒店招牌菜，這道酒香桂花骨送給你，味道太驚豔了。

大家好,我是小酥鴨 今天做一道特色菜,桂花排骨 桂花香味濃郁,還有淡淡的酒香味 做法也簡單,趕緊學起來吧 還記得這塊排骨嗎? 上幾期做烤五花肉剩下的,剛好300克 撕掉排骨背面的這層筋膜,方便入味 再斬成6釐米左右的長段 冷水下鍋,水開後煮2分鐘,煮去血沫 時間到,撈出來,沖洗掉表面的污漬備用 下面介紹主要的兩味調料 準備甜酒汁60克 還有一瓶買的桂花蜜,也需要60克 最後切點薑片 好,所有材料配齊 起鍋燒油 油熱後把排骨倒入鍋中 中火把排骨煎至兩面金黃 有條件的話也可以直接過油,更方便 排骨上色後撈出備用 不用洗鍋,鍋裏留少許底油,下入60克碎冰糖 沒有冰糖的話也可以用白糖代替 冰糖小火炒化,炒至棗紅色,下入排骨 略微翻炒後下入300克水,再下入薑片 鹽1克,花雕酒300克 再下入一半的甜酒汁,一半的桂花蜜 把調料撈均勻,煮20秒鐘 最後再下入20克白醋增香 然後蓋上蓋,小火煮5分鐘左右 直到看着湯汁快收干時 揭開蓋,倒入剩下的甜酒汁,翻炒均勻 待湯汁收至粘稠後,就可以起鍋裝盤了 找個漂亮點的盤子,把排骨擺上去 再淋入鍋裏的湯汁 最後再把剩下的一半桂花蜜也淋在排骨上 這道香味濃郁的桂花排骨就製作完成了 微微的酒香,還有香濃的桂花味 酸甜可口,特別好吃 是一種很複合的味道,非常有特色 平時吃膩了酸甜排骨的話,不如換一種做法 這道桂花排骨保你滿意 好了,那麼今天的視頻就到這裏了 我是小廚鴨,下期見