夜市燒烤美食 哇塞！蜜汁烤雞翅烤雞腿，醃料配方全教你，外皮酥脆鮮嫩多汁

燒烤店的烤雞翅烤雞腿爲什麼那麼好吃 到底是怎麼醃製的 怎麼烤的呢 那麼今天我就把燒烤店的做法分享給大家 大家好 我是關鄉鄉陳老師 買回來這個雞翅雞腿 咱們先用刀尖啊 輕輕的給它剁一下啊 這樣的話就是咱們醃製的時候便於入味 改完刀的雞翅 咱們放在清水裏面 給它浸泡上一到兩個小時 這一步的話 主要就是把這個裏面這個血水給它泡出來 咱們在烤制的時候啊 裏邊不發青 這就是顏色不發黑 泡好的雞翅 咱們給它擠幹水分撈出來 接下來 咱們開始醃製啊 一斤雞翅 咱們放上30克的洋蔥 20克的生薑 再放上20克的大蔥 15克的蠔油 10克的西紅辣椒麪啊 這個辣椒的話主要是就是增加這個雞翅的顏色 再放上15克的料酒 10克的蜂蜜啊 咱們雞翅裏面放蜂蜜 主要就是爲了烤出來這個雞翅表皮顏色特別金黃 最後咱們再加入25克的二糧醃製料 接着咱們給它抓拌均勻啊 一定要給它用力的給它抓一抓啊 將這些調料全部給它入到咱們這個雞翅裏面 如果說咱們做的時候不喜歡吃辣椒啊 咱們一定要選擇這個二糧醃製料的時候 選擇這種原味的 再一個可以不放咱們這個辣椒麪 抓拌均勻以後 咱們放到冰箱冷藏起來 最少給它醃製六到八個小時 咱們在醃製這個雞翅的時候 其實是不需要放鹽的 因爲咱們這個二糧醃製料 它是一個綜合的味道 本身它的裏面就有鹽味 雞翅醃好了以後 咱們開始串籤子 一般一串雞翅的話 咱們串兩個啊 然後用兩根籤子串起來 這樣方便咱們烤的時候容易翻轉 雞翅和雞腿全部串好了以後 咱們就可以開始烤了 咱們烤雞翅的時候啊 這個火力一定要小一點 剛放上去的時候啊 咱們不用刷油 先給它烤一烤 將表皮這個水分先給它烤乾 一面烤好了以後咱們翻過來啊 把另一面也烤一烤 烤到這種雞翅表面稍稍有點出油以後 咱們再給它刷上一點油啊 這主要就是防止這個表皮給它烤糊烤乾了 然後翻過來啊 這面也刷上一點 烤到這種表面冒油以後 咱們用這個尖刀啊 給它從中間劃一刀啊 咱們劃的這個目的啊 主要就是爲了讓這個雞翅中間容易成熟 好了 最後咱們撒上一點孜然 喜歡吃辣椒的話 咱們再撒上一點辣椒麪 然後翻過來啊 這邊也撒上一點孜然 稍稍來一點辣椒粉 兩邊再烤一下啊 將這個辣椒和孜然給它烤一下 這樣咱們這個烤雞翅雞腿就做好了 看起來表皮外焦裏嫩 吃起來的話 裏邊也特別的入味