京都和菓子

京都和菓子 Kyoto Confectionery   Japanology Plus
  日本點心製作歷經數百年發展演變，深受中國及其他地區的影響。京都點心（和菓子）——尤其是京菓子——是精緻的時令甜點，與日本茶道緊密相連。這些可食用的藝術品，以自然和歷史為靈感，工匠們在傳承傳統的同時 ，也以清新現代的視角推動著這門技藝的進步，試圖將京都和菓子的魅力傳遞給下一代。這些甜品的真正精華不僅在於它的味道，而是在於它們能讓五官都享受，今天我們將探索京都和菓子永恆的魅力。

我們稱之為京菓子是四季的和菓子 ，春季它們漂亮又有色彩 來表達春季到來 ，夏天你會看到和菓子使用像洋菜食材表現閃耀的觸感，秋天和菓子使用山上的季節材料，冬天和菓子帶著豐富的味道配上溫暖的茶 ，焦點放在四季的變化是京菓子的特點色 。今天我們走訪幾家店來了解一下。

綜和今天的走訪，巴拉卡坎説他喜歡日本傳統甜點 ，覺得它們很漂亮，就像藝術品，有時候還覺得吃起來有點可惜，現在年輕人都會在便利商店買甜點 ，所以很高興看到人們仍在買用傳統方式製作的古老甜點 ，同時也會有新的產品出現 ，也很高興看到年輕的藝術家進入產業，他們在尋找各種方法讓這些傳統甜點也立足在現代的市場中 ，期待看到這些傳統甜點繼續發展。  
資料來源 https://www3.nhk.or.jp/nhkworld/en/shows/2032361/