Bánh Cuốn l Cách làm Bánh Cuốn là dứa rất thơm hương vị miền quê by Xanh TV Xanh TV

Xin chào các bạn Hôm nay mình lại tiếp tục chia sẻ với các bạn thêm 1 cái bánh nữa Hôm nay mình sẽ làm cái bánh ống còn gọi là bánh cuốn nha các bạn Thì để làm cái món này thì hồi xưa mình hay gọi cái này là bánh cuốn Tại vì lá mình cuốn tệ á Có nhiều người thì người ta gọi là cái bánh ống á Tại vì nó giống như cái ống vậy á Thì mình gọi, có nhiều cách mình gọi cái bánh này lắm Thì để làm cái món bánh này trước hết thì ở đây là mình sử dụng dừa Dừa thì các bạn có thể sử dụng tùy thích nha Dừa thì mình sẽ sử dụng theo cái độ sở thích béo của các bạn nha Béo, muốn béo nhiều thì cho dừa nhiều, còn nếu không thì mình cho dừa ít Ở đây mình sử dụng khoảng 400g dừa Đường, đường này thì mình sẽ sử dụng là tùy theo các bạn có thể thích độ ngọt khác nhau Bột gạo, bột gạo ở đây là mình sử dụng cái bột gạo lọc Thường thường mình sử dụng cái bột gạo dẻo Chứ không có bột gạo dẻo thì mình sử dụng cái bột nếp cũng được nha các bạn Nếp mình sai ra Thì cái món bánh này có 3 loại bột Tuy nhiên loại bột ngon nhất để mình làm đó Đó là bột gạo nếp, bột nếp Bột nếp nó vừa mềm và nó vừa dẻo Thì cái món bánh mình nó ngon Thì nếu các bạn nào chúng ta có bột nếp thì mình trộn vô cho nó mềm, nó dẻo Còn nếu không thì mình sử dụng cái bột gạo dẻo cũng được Thường thì mình hay sai, sai bột Nhưng hôm nay tại không có sai được thì mình sẽ sử dụng cái bột làm sẵn nha Ngoài bột ra thì ở đây là mình sử dụng cái lá chuối Và cái dây chuối để mình buộc Cái lá chuối này là khi mình làm cái món bánh này Cái lá chuối này các bạn phải phơi cho nó dẻo Nó héo lại như thế này nè Nó dẻo nó héo lại mình mới cuốn lại được Nếu không thì mình không có cuốn bánh này lại được nha Nó bị gãy Và cái thứ 2 nữa là bột nó sẽ chảy ra Rồi ở đây thì mình sẽ làm cái món bánh này Hương vị lá dứa Thì lá dứa có nhiều video trước mình có chia sẻ với các bạn Cách làm rau câu lá dứa hoặc là lá dứa Các bạn có hỏi là sao cái màu lá dứa nó đậm và nó đẹp Khi mà các bạn làm thì nó không có được đẹp vậy Tại vì cái màu nó không được đẹp vậy là do cái lá dứa Cái thứ nhất là các bạn sử dụng cái lá dứa ngoài chợ là những cây lá dứa nhỏ và nó non Nó không có được màu xanh như vầy Nó không có được màu xanh đậm như vầy Mà nó có cái màu xanh là đọt chuối á các bạn Cái cây dứa đó là cây dứa non Khi mà mình sai ra nó không bao giờ nó có cái màu đẹp như của mình Ở đây là mình nhà mình trồng Nên những cây dứa này nó rất là già và nó to Các bạn thấy là cây lá dứa này nó rất là to và nó già Mình tách ra rồi và nó còn không bự nữa Thì mình chọn những cây lá dứa này có màu xanh đậm như thế này Thì mình làm ra cái món bánh nó rất là màu, nó rất là đẹp Mình không cần có màu dùng thực phẩm Mình dùng màu tự nhiên nó có sẽ có cái màu đẹp Và điều đặc biệt ở đây là cái lá dứa già nó không bao giờ bị đắng nha các bạn Màu đậm cỡ nào nhưng nó không có bị đắng Nhưng mà các bạn sử dụng cái loại cây dứa non Cây dứa có đọt lên đây nè Thì mình sử dụng xong rồi nó sẽ bị đắng Và màu nó không được đẹp Đó là cái chia sẻ mà mình cũng trả lời cho câu hỏi của các bạn luôn Thì bây giờ cái lá dứa này mình sẽ rửa sạch Rồi mình đem đi xay, mình dắt nước cốt lá dứa nha Rồi ở đây là mình sử dụng là 100gr bột gạo, 50gr bột nếp Nước cốt lá dứa thì mình sử dụng khoảng là 500ml nước cốt lá dứa nha Rồi sau khi mình cho khoảng là 500ml nước cốt lá dứa Lá dứa ở đây là của mình có màu xanh rất là đẹp nha Thì mình cho cái nước cốt dừa khoảng từ từ vào nha Mình cho trước khoảng là 100ml nước cốt dừa Nước cốt dừa này là nước cốt dừa đậm đặc nè các bạn Nãy quá trăm mà mình dắt từ từ nè Mình sẽ khoa bột từ từ nha các bạn Đối với cái bánh này mình sẽ khoa bột nó đặc đặc Đặc như cái bột bánh xèo mà các bạn thường làm Chứ mình không có khoa lỏng nha Sau khi mình cho 100ml rồi bây giờ mình sẽ cho thêm 50ml nước cốt dừa nữa Trong cộng mình ở đây mình cho khoảng là 150ml nước cốt dừa Rồi sau đó thì mình sẽ cho khoảng là 150gr đường Nếu các bạn thích ngọt, không thích ngọt Nếu thích ngọt thì mình sẽ tăng cái nước đường lên nha Thấy đường cho nó tan ra Rồi nè các bạn Ở đây mình khoa bột cũng tùy theo bột nha Bột mới, bột cũ nha Bột cũ thì nó không có hút nước bằng bột mới nha các bạn Nếu mà bột mới nó hút nước nhiều, nó đặc, sệt rồi Thì mình thêm nước Còn mình khoa cái bột cũ thì các bạn nên đổ nước từ từ Tại vì cái bột cũ nó không có hút nước đâu nha Rồi bắt đầu là mình để sang một bên ha Để cho bột này nghỉ chừng khoảng là 5 phút rồi mình gói vào đây Mình gói vào nha Nó phải đặc như thế này nha các bạn Các bạn đừng làm nó lõn, nó chảy ra hết Nó phải đặc như bột bánh xèo Các bạn thường thấy chiên bột bánh xèo nó phải đặc đặc, sệt sệt như vậy Rồi bây giờ thì mình sẽ bắt đầu cuốn lá lại nha Thì cái lá này thì cũng có nhiều cách để mình cuốn lắm Thì nếu các bạn nào mà chúng ta có khéo tay hoặc có thời gian Thì mình sẽ cuốn cái bánh nó rất là đẹp và nó ngon Thì bắt đầu là mình sẽ cuốn cái bánh nha Thì cái cuốn lớn nhỏ gì cũng tùy theo các bạn mà mình cuốn cái cuốn khác nhau ha Các bạn mình thấy cái xếp góc này Cái góc này mình xếp lại, mình xếp lại cho nó bằng nhau rồi mình bắt đầu cuốn nha Cái này cũng rất làm đẹp cũng rất ơn giản các bạn Sau đó mình sẽ dùng cọng dây mình buộc lại Nhớ các bạn buộc cọng dây cho nó chắc chắc lại nha Cái này mình sử dụng dây chuối luôn cho an toàn Dây chuối thì mình sẽ sử dụng những cái dây chuối nào mà nó chưa có hoài Thì mình sử dụng cái dây chuối nó sẽ dẻo hơn Còn dây chuối nào có hoài thì nó giòn lắm Xong rồi mình đem đi phơi rồi trẻ ra Rồi bây giờ thì mình sẽ gói lại Thì các bạn có thể là mình gói nó theo nhiều cách khác nhau lắm nha các bạn Mình bẻ cái phần đầu dưới đây lại cho nó đừng có chảy ra Mình canh mình bẻ nó ha Nếu nó dài quá thì mình nhét vô cái phần chính giữa luôn Và mình cũng bắt đầu là mình buộc dây chuối lại luôn Phần này thì mình sẽ buộc dây chuối lại cho nó chặt chặt chút nha Phần giữa thì không sao Nhưng phần này cái đầu của nó hoặc là cái đuôi của nó nó sẽ dễ chảy hơn Các bạn nhớ phải phơi cái dây lá chuối Nhưng ban đầu mình nói là mình phơi thật dẻo Để mình bẻ lên nó không có bị gãi Cái đầu bên đây và nó không có chảy bột ra Còn nếu mà mình phơi mà mình bẻ không có dẻo quá Mình bẻ lên nó bị giòn quá Nó bị chảy bột ra hết Rồi sau đó thì mình sẽ gót vô 1 cái ca Hoặc là 1 cái cái gì đó cho nó dễ Gót vào trong đây Mình buộc 1 đầu chừa 1 đầu lại nha các bạn Chừa 1 đầu khi mà các bạn gót Rồi mình gót phải chừa lưng lại Để không đầy quá thôi nó chảy ra Thì mình bẻ lại nó không được Nó hơi khó Ở đây mình gót hơi nhiều Nên mình bẻ lưng lại Thì cái bánh này nó bự hay nhỏ gì cũng tùy theo Cái lá chuối nó bự hay nhỏ nữa nha các bạn Bây giờ thì mình sẽ bắt đầu là mình bẻ cái đầu bên trên lại Bẻ sao mà cho nó đừng có chảy ra là được nha Rồi bắt đầu là mình buộc dây lại Các bạn có thể là mình quấn 2 đầu 2 nụt cũng được luôn nha 2 nụt cho nó chắc ha Xong rồi mình cho bột vào xong rồi nè các bạn Rồi tiếp tục với cái bánh này cũng vậy luôn nha các bạn Tương tự cũng vậy luôn Cái bánh này mình làm không có công phu lắm Nó không có công phu mà lúc các bạn cuốn Cuốn lá với mình buộc lại thôi Rồi sau khi mình gói xong, buộc xong Nước ở đây nó sôi Các bạn có thể là chúng ta nấu bằng cái nồi thông thường của mình cũng được Hoặc là hấp cách thị cũng được luôn nha các bạn Thì các bạn làm cái nào cũng được Mình bỏ vô trong nước, nấu nó sôi Xong rồi mình sẽ cho những cuốn bánh này vào Mình hấp ở đây khoảng 10-15 phút Tùy theo cái bánh mà chúng ta lớn nhỏ Vì mình hấp cái thời gian nó khác nhau Thì mình có thể thử trong 10-15 phút Thì cái bánh mình sẽ lấy ra thử coi nó chín hay chưa Bây giờ thì mình sẽ để hấp vô Hấp khoảng 10-15 phút nha các bạn Rồi nè các bạn Thế là mình đã làm xong cái món bánh ngày hôm nay rồi các bạn Sau khi mình hấp được 15 phút Thì bây giờ mình sẽ gỡ một cái bánh ra xem thử nó như thế nào nha Ở đây thì nó cũng còn nóng Mình mới lấy ra, nó còn nóng Cái kéo mình cắt Rỡ cái bánh này ra Nhìn thế nào Bây giờ thì mình thấy nó thơm cái mùi giỏ dứa với mùi dừa đó Nóng quá Ở đây nếu các bạn nào thích nó béo nữa Thì mình sẽ tắm nước cốt dừa với đường mình chan lên Chấm lên nè Nó sợt rồi Wow Các bạn thấy nè Nó rất là ngon nha các bạn Nó rất là ngon á Rồi còn bây giờ mình xin chào tạm biệt các bạn Và hẹn gặp lại các bạn trong những video tiếp theo của mình nha Xin chào và hẹn gặp lại các bạn