CHÈ TRÔI NƯỚC l Cách nấu Chè Trôi Nước ba mau đơn giản mềm dẻo cho ngày rằm by Xanh TV Xanh TV

Xin chào các bạn. Hôm nay mình tiếp tục chia sẻ đến các bạn thêm 1 món chè nữa. Hôm nay mình sẽ làm món chè trôi nước nha các bạn. Thì để làm món chè trôi nước chọn gọi là chè riêng. Ngày hôm nay thì trước khóa mình sẽ sử dụng ở đây là 300gr bột nếp. Thì nếu các bạn nào mà có điều kiện hoặc là có thời gian á, mình sử dụng cái loại nếp size, mình mua cái loại nếp khoảng mười mấy ngàn 1kg đó các bạn. Thì mình về mình ngâm khoảng là 5-6 tiếng vậy đó. Hoặc là ngâm nước ấm thì các bạn ngâm khoảng là 5 tiếng rồi mình đem đi size. Thì có size xương tố thì mình size cũng được. Xong mình lấy cái vòng mình lượt lại để mình dành mình lấy cái bột. Còn nếu không có thời gian nữa thì mình sẽ sử dụng cái bột nếp mua sẵn. Tuy nhiên cái bột nếp mà mình mua sẵn rồi nó sẽ không có ngon bằng 1 nếp mà mình đem đi nếp size nha các bạn. Thì ở đây mình sử cái loại nếp này thì mình không có bột nếp size sẵn. Không có thời gian thì mình sử dụng cái bột nếp được làm rồi mua ở ngoài tiệm nè. Rồi tiếp theo là mình ở đây là mình sử dụng là đường. Đường thì ở đây mình sử dụng khoảng 400gr đến 500gr đường. Nếu các bạn nào thích cho nước nhiều á, cái độ ngọt của nước nhiều á, thì mình tăng cái lượng đường lên. Còn nếu không thì mình muốn ăn lợi lợi trong gia đình thì mình giảm cái lượng đường lại nha. Thì hôm nay mình sẽ làm cái món chè riêng 3 màu. Màu thứ nhất là màu trắng, màu thứ 2 là cái màu này là các bạn biết cây hoa đậu biếp. Tại vì mình đã nấu sẵn cây hoa đậu biếp rồi nên mình không có giới thiệu các bạn cái cây hoa đó. Thì mình sử dụng ở đây là cái nước hoa đậu biếp mình đã nấu sẵn rồi. Ở đây thì mình sử dụng lá cẩm nè. Cây lá cẩm này là cây lá cẩm có màu tím rất là đẹp nha các bạn. Thì ở nhà mình, nhà xưa á, nhà mẹ mình hay trồng cái cây lá cẩm có nhiều màu. Thứ nhất là màu tím, thứ 2 là màu cam, có màu vàng nữa nhưng mà màu vàng khó trồng lắm các bạn. Thì mình sử dụng đây lá cẩm rừng. Rừng thì ngồi mình sẽ sắp sợi nên mình bỏ vô trong chè cho nó thơm nha. Thì bây giờ 300gr bột này mình sẽ chia ra làm 3 phần bằng nhau. Giờ cái lá cẩm này thì trước hết mình đi nấu cái lá cẩm này đi ha. Mình sẽ nấu cái lá cẩm lên. Trong khi chờ đợi nấu lá cẩm thì mình sẽ bắt đầu sắp rừng. Rừng mình sẽ sắp sợi nha. Rồi đó, nãy giờ là cái phần giỏ. Còn bây giờ cái phần ruột, cái giỏ của chè. Còn bây giờ cái phần ruột thì ở đây mình sử dụng cái dừa. Dừa này thì mình sẽ sử dụng khoảng là các bạn nếu thích béo thì mình sử dụng đoạn nửa ký để mình dắt ra để mình làm nước cốt dừa nha. Còn nếu không thì mình sử dụng khoảng là 300gr. Như của mình ở đây thì mình sử dụng số lượng ít thì mình sử dụng 300gr dừa. Mình sẽ dắt nước cốt ra. Còn ở đây thì phần đậu xanh này mình đã ngâm khoảng được 3 tiếng, 4 tiếng rồi nè các bạn. Hoặc là các bạn có thể ngâm qua đêm để mình rửa lại khoảng là 5-6-7 nước cho nó sạch lại ha. Rồi bây giờ thì trong khi mình nấu cái nước lá cẩm thì bây giờ mình sẽ đi nấu cái đậu xanh luôn. Cái đậu xanh mình nấu như thế này thì một hồi cái phần nhân nó dễ làm hơn nó nguội. Còn phần dừa này mình sẽ đem đi mình dắt nước cốt dừa nha. Dắt vô trong bọt xanh luôn để mình nấu luôn ha. Rồi bây giờ thì mình sẽ dắt nước cốt dừa vào trong đây nha. Thì mình dắt cái nước để nấu đậu thì nó sẽ thêm thiết với cái đậu mình nấu á. Rồi sau khi mình dắt nước cốt dừa trong đậu như thế này thêm thiết nè. Thì mình sẽ cho một tí xíu muối, tí xíu muối vào trong đây để mình nấu dần lại nha các bạn. Thì bây giờ mình sẽ nấu đậu cho nó nhừ. Một là các bạn có thể nấu đậu cho nó nhừ, nó chín xong các bạn đem đi xay. Rồi sau đó đem đi sơn. Còn đối với mình thì mình sẽ nấu cho nó nhừ luôn. Rồi mình sẽ đem đi quết. Lát muỗng mình tán tán nó nhanh lắm. Nó nhừ rồi mình tán ra nữa nó sẽ bắt đầu là nó sẽ thành bọt. Nó nhuyễn, nó mịn hơn. Rồi bắt đầu ở đây thì mình sẽ làm bọt nha. Đối với cái bọt nếp này thì mình sẽ sử dụng cái nước nóng để mình làm cái bọt nha. Mình nhào bọt. Ở đây là mình đang nấu. Nãy nó đang dỡ ra cái màu lá cẩm ra nè. Màu rất là đẹp. Giờ đang nóng thì mình sẽ bắt đầu là mình lấy từ từ, khuấy từ từ ha. Mình cho từ từ. Đối với 100 gram này thì mình sẽ cho nước từ từ vào. Cũng không có định lượng loại cái bọt nếp này giống như cái bọt nếp cũ. Mình ngửi nó giống như bọt nếp cũ không được mới. Ngày mình mua cái bọt nếp này nó không được ngon. Nó cũ. Nếu mà mua cái loại bọt nếp mới nó sẽ ngon hơn. Thì ước lượng của mình ở đây là mình cho từ từ vào. Cũng không thể nói nào chính xác cái lượng nước được nha các bạn. Mình cho, mình nhòi sao mà để cho cái bọt nó rượt mịn, nó dễu là được rồi. Đừng có nhảo, nhảo một hồi mình làm cái món chè nó không được ngon. Nhào đến khi là cái bọt này nó mịn lại là được ha. Rồi ở đây sau khi mình, cái bọt này là mình trộn. Nó nó dẻo rồi nè, mình để qua bên nha. Thì đối với cái bọt trắng và cái bọt hoa đậu viết á. Cái màu hoa đậu viết thì mình cũng làm tương tự như vậy. Mình cũng dùng cái nước, cái nước nóng mình làm. Ở đây thì mình sẽ sử dụng, ở đây mình dùng là 50ml nước nóng, nước của lá cẩm nè. Thì cái bọt này là, tùy theo cái bọt các bạn có thể là nếu mà khô quá thì mình thêm nước vào. Mình sẽ để qua một bên nha. Rồi ở đây sau khi mà mình đã nấu cái đậu xanh nó nhuyễn như thế này nè các bạn. Nó nhuyễn luôn rồi mình đánh thành bọt luôn á. Thì mình sẽ cho đường vào, ở đây thì cũng tùy theo các bạn nha. Mà mình cho cái lượng đường nó khác nhau ha. Thì đối với mình mình sẽ cho chần khoảng đây chần khoảng là nếu như mình muốn ngọt thì mình cho khoảng chần 200g. Còn nếu không thì các bạn cho chần 150g đường là được rồi. Rồi mình đánh lên. Đây mình để cái lửa nó nhỏ nha các bạn. Nhỏ thiệt là nhỏ luôn á. Đánh lên và mình nấu ở đây rồi mình để cái lửa nó nhỏ cho nó sạch lại. Hoặc là nếu các bạn có thể mình thử cái nhân này nó ngọt vừa theo cái sở thích của mình chưa. Còn nếu chưa ngọt thì các bạn cho thêm đường. Còn nếu ngọt rồi thì thôi ha. Rồi ở đây mình nấu cái nhân đậu này nè các bạn. Cho cho nó đặc sạch như thế này nè. Lần hồi mình để cái nó nguội nó còn cứng lại nha các bạn. Rồi mình hãy dòi viên. Còn bây giờ nó đang nóng thì mình không có dòi viên. Mình dùng 1 cái mâm hay gì mình rổ cái đậu xanh này ra để cho nó mau nguội ha. Mình khi mà mình cho đường vào mình khuấy cho nó đều nha. Khuấy như thế này cho nó đều đừng cho nó đừng khét. Nếu mà nó khét thì nó sẽ không có ngon. Đây. Tiện hồi nó sẽ đặc lại. Ở đây đậu mình để ra nãy giờ nó đã khô nó nguội rồi nè. Nó nguội thì đậu nó cứng lại nha các bạn. Bây giờ mình sẽ dòi viên. Dòi viên lại. Các bạn phải nhớ là mình phải nấu đậu mình xên. Khi mình xên đậu á. Nấu đậu mình xên. Mình phải xên cho nó đặc lại nha. Nó mới cứng như thế này. Thì mình dòi viên lớn nhỏ gì cũng tùy theo cái viên chè của mình. Mình sử dụng cái viên lớn hay viên nhỏ nha. Rồi sau khi mình dòi đậu xong. Ở đây mình sẽ nấu cái nước đường nha. Cái nước đường này thì như mình giới thiệu hồi nãy là cái đường mình cho vào đậu là riêng. Còn cái đường mình nấu nước đường là các bạn cho riêng ha. Rồi mình sẽ nấu nước đường. Ở đây thì cũng tùy theo các bạn là nước nhiều hay ít. Mình làm chè nhiều hay ít. Thì đây mình có thể là mình nấu khoảng 2 lít nước. Rồi mình nấu nước đường đây cho đường nó sôi lên. Nó sôi thì sôi rồi mình sẽ tập tiếp nha. Tùy với như mình nói ban đầu là lượng nửa ký đường. Thì mình có thể là mình sử dụng 2 lít nước. Hoặc là nếu các bạn nấu ít thì chúng ta sử dụng ít nước lại cũng được. Rồi bây giờ thì nước đường này nấu sôi rồi mình sẽ cho vào trong đây cái gừng vào luôn nha. Mình nấu cho nó chín luôn. Tại vì nếu mà nó chín thì thiện hội cái nước gừng nó ra dễ bị hư nước. Nước gừng này nào chỉ cần mình nấu bỏ vô đây chỉ chút xíu. Khoảng là khoảng 50 giây là nó chín rồi mình tắt bếp luôn. Rồi bây giờ mình bắt đầu nắng bột nha. Ở đây thì mình nắng bột cái bột này mình làm nó cũng đừng nhảo quá mà đừng khô quá. Thì nắng bột thì cũng tùy theo các bạn là chúng ta thích cái bột nó dày hay nó mỏng. Nếu mà nó mỏng quá thì nó dễ bị khi mình nấu lên dễ bị bể. Còn nếu dày quá mình ăn nó ngán. Nên các bạn bắt bột mình bắt vừa phải thôi. Trong khi mình dò bột như thế này thì ở đây thì mình sẽ bắt đầu là mình bắt 1 cái hồi nước lên cho sôi nha. Mình luộc. Thì các bạn có thể mà mình, các anh chị nào mà mình làm có nhiều cách đó. Có người là tự nhiên nấu nước đường người ta bỏ vô luôn cho cái bột nó vừa chín luôn. Tuy nhiên thì mình thì mình thích luộc trước rồi mình bỏ vào trong nước đường sau. Rồi ở đây mình nắng thành cái bột trắng rồi các bạn có thể nắng các bột ra. Cái bột màu đã cảnh cũng tương tự vậy luôn nha. Bây giờ thì mình sẽ bắt đầu là mình nước đã sôi mình sẽ cho vào nồi nước mình luộc. Rồi ở đây nước đã sôi các bạn thấy rồi nó sôi bừng lên mình sẽ cho bột vào luôn nha. Mình cho bột vào trong đây thì mình phải phấy cái cái đáy bột này nè. Sợ nó dính nè. Mình luộc bột ở đây đến khi mình thấy cái bột nó trong lại là được ha. Bột nó trong lên rồi nó sẽ nổi lên đó các bạn. Rồi ở đây sau khi mà những viên chè này nó nổi lên như thế này nè. Thì nó cũng chưa chín hẳn hoàn toàn. Thì mình sẽ nấu thêm dài từ 3 đến 5 phút nữa nha. Tùy theo viên lớn nhỏ nha các bạn. Thì ở đây thì mình sẽ nấu tại mình làm có diên dừa chứ không có bự. Mình sẽ nấu thêm 4 phút nữa để cho cái viên chè nó được chín. Nhiều khi nó chín ở bên ngoài nhưng mà bên trong cũng thật kỳ chưa chín. Mình để cho chín luôn. Rồi mình gặn cái lửa này là lửa vừa để mình làm thôi nha. Cái lửa vừa để mình nấu thôi. Nếu mà lửa lớn quá nó sẽ sôi dữ lắm. Nó không có chín. Rồi ở đây thôi mình thấy viên chè nó nổi ra rồi nè. Là như thế nó chín rồi mình sắp bắt đầu mình vớt nha. Vớt ra để trong cái thao nước đường luôn. Rồi nè các bạn sau khi mà mình nấu chè xong rồi mình bút ra cái thao nước đường để nguội rồi. Cái viên chè nó sẽ săn ra lại nha. Nó hết phình rồi. Nãy nó nổi bột ra. Các bạn thấy không? Màu đẹp quá. Rồi như thế là mình đã làm xong món chè viên ngày hôm nay rồi các bạn. Còn bây giờ thì mình xin chào tạm biệt các bạn và hẹn gặp lại các bạn trong những video tiếp theo của mình nha. Xin chào và hẹn gặp lại các bạn.