泡椒牛肉，鮮香開胃又下飯

這道影片介紹了泡椒牛肉的詳細做法。重點在於選擇嫩部位的牛肉（如大米龍或牛裡脊），透過鹽、白胡椒粉、花雕酒及分次加入姜蔥水的醃製技巧來提升口感，最後搭配泡椒、野山椒與芹菜快火翻炒，打造出一道酸辣開胃的家常菜。