【美食教程】湘菜：製作烹飪技術基礎合集100道菜|八大菜系|左宗棠雞|辣子雞|香酥雞|油炸臭豆腐|船柺子肉 P86 - 銀針雞汁魚片

這道菜是巴陵泉魚席中的著名湯菜，相傳該魚席由乾隆皇帝賜名。本菜以桂魚為主料，搭配火腿、冬筍及口蘑等食材，並巧妙加入君山銀針茶與雞油，呈現出顏色淡雅、鹹鮮清香的獨特風味。