【美食教程】湘菜：製作烹飪技術基礎合集100道菜|八大菜系|左宗棠雞|辣子雞|香酥雞|油炸臭豆腐|船柺子肉 P75 - 蒜子鞭花

這道由香菜廚師創制的「蒜籽煸花」，改良了傳統乾牛煸的作法，將牛煸切成美觀的梳子花刀，搭配炒黃的蒜瓣，經小火煨烤至軟爛，呈現出色澤紅潤、口感軟嫩的特點。