把魚做成燕子的形狀，是不是光聽名字就覺得很離譜

作者受中國風舞蹈劇啟發，挑戰製作一道極具視覺衝擊力的創意菜餚「燕子魚」。透過精湛的刀工將大魚雕刻成燕子形狀，並搭配自製的「鳥巢」與酸甜糖露汁，將烹飪藝術與視覺美學結合，呈現出一道如畫般的國風料理。