川菜100道，川菜美食菜譜 P70 - 雙色魚丸

這道川菜名菜「雙色魚丸」以草魚肉與豬肥膠肉為主料，通過精細的剁泥與攪拌工藝，製作出口感極其細膩的白色與綠色魚丸。成品湯清味鮮，色澤美觀，展現了川菜對食材處理的精準要求與對口感的追求。