【美食教程】湘菜：製作烹飪技術基礎合集100道菜|八大菜系|左宗棠雞|辣子雞|香酥雞|油炸臭豆腐|船柺子肉 P62 - 清湯火方草茹

這道清湯火方草菇是一道選用草菇與火腿（火方）精製而成的著名湯菜。透過將草菇與雞肉、五花肉一同蒸製，提取食材鮮味，最後搭配清湯與菜心，呈現出草菇滑軟鮮香、湯汁滋味鮮美的特點。