【美食教程】湘菜:製作烹飪技術基礎合集100道菜|八大菜系|左宗棠雞|辣子雞|香酥雞|油炸臭豆腐|船柺子肉 P62 - 清湯火方草茹

这才是中国菜
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視頻概述
AI 生成這道清湯火方草菇是一道選用草菇與火腿(火方)精製而成的著名湯菜。透過將草菇與雞肉、五花肉一同蒸製,提取食材鮮味,最後搭配清湯與菜心,呈現出草菇滑軟鮮香、湯汁滋味鮮美的特點。
清湯火方草菇
火方就是我們通常所說的火腿肉
這道清湯火方草菇
選用草菇和火腿旁肉精緻而成的一道著名的湯菜
選用的原料有
草菇100克
油菜100克
雞肉100克
火方500克
豬五花肉100克
精鹽5克
料酒10克
味精1克
胡椒粉1克
另外還有蔥薑末各15克
雞油10克
清湯火方草菇在製作的時候
草菇放入雞肉
還有五花肉
再加蔥薑末
上鍋蒸
蒸約一個小時
加入料酒、鹽
撿出豬肉、雞肉
鍋上火倒入清湯燒滾
下入火方
草菇、菜心
再加入鹽、味精
最後倒入湯盆
清湯火方草菇製作的關鍵是
蒸制時原料要蒸一個小時左右
它的特點是草菇滑軟鮮香
湯汁滋味鮮美
