早餐不知道吃什麼？麵點師教你千層烙餅，層層薄如紙，越嚼越香

哈嘍 大家好 我是人不狠 話不多的凱哥 柔軟又多層的千層烙餅呢 相信很多人都喜歡吃吧 但是呢 自己做出烙餅呢 既幹又硬還不好吃 今天凱哥就把千層烙餅最好吃的做法分享給大家 柔軟鹹香 放涼了也不會硬 首先 大碗裏取400克普通麪粉 加入一勺食用鹽 分次倒入225毫升的50度左右的溫水和麪 一邊倒入一邊用筷子攪拌成面絮狀 夏天氣溫高的話呢 咱們也可以用涼水和麪 攪拌成這樣的面續狀就可以了 這個時候大碗裏已經沒有多餘的乾麪粉了 加入15毫升的食用油 攪拌均勻 下手團成光滑不粘手的麪糰 要做到面光手光盤光 放在案板上 好好的揉一揉 將麪糰裏的水分和麪粉充分的混合在一起 這也是千層烙餅最好吃的關鍵一步 然後再搓成粗細均的長麪條 再用刮板分成幾個大小均勻的面劑子 下手將面劑子揉成光滑不粘手的麪糰 方便咱們下一步操作 盤子裏刷上一層食用油 防止粘連 將揉好的小麪糰放進盤子裏 給表面刷一層食用油 鎖住水分 蓋上保鮮膜後鬆弛至少30分鐘 鬆弛好的麪糰呢 是非常的柔軟筋道 拿幾個面劑子用手拉成長麪條 然後用自己家的擀麪杖將麪條擀薄一些 將提前調好的油酥呢 舀在麪餅上塗抹均勻 油酥的製作方法呢 在之前的視頻裏都有 有興趣的朋友可以去看一下 將面片一頭像這樣捲起來 一直捲到另一頭 一定要把油酥緊緊的包裹在裏面 防止漏出來了 用手將麪糰整理一下 然後再壓扁 再用自己家裏的擀麪杖呢 擀成薄面餅 像這樣擀大 擀薄 咱們的餅坯就做好了 電餅秤預熱後倒入食用油 用刷子塗抹均勻 油不要太多了 薄薄的一層就可以了 將麪餅藏在擀麪杖上呢 放進電餅秤裏烙熟 給餅坯表面刷一層食用油 鎖住水分 蓋上蓋子後烙兩分鐘 等一面烙好後 翻面烙另一面 想要烙餅呢 好吃就一定要記着多翻幾次面 等兩面烙到金黃酥脆的時候就可以出鍋了 喜歡的小夥伴趕緊嘗試吧 凱哥每天都會大家分享不一樣的美食 感興趣的朋友點關注再走吧 我們下期再見