川菜100道，川菜美食菜譜 P34 - 紅燒甲魚

這是一道四川傳統名菜「紅燒甲魚」的製作指南。透過將甲魚與雞翅、豬肉一同燉煮，並使用雞湯煨至酥爛，最終呈現出肉質軟爛、味道鮮美濃香且營養豐富的特色。