巴西國菜，黑豆燉肉！豆香和肉香的混合！

巴西國菜黑豆燉肉 2025年巴西旅遊網站評選的 十家經典菜餚之一 跟土上一筆 我做的應該沒毛病吧 今天來做黑豆燉肉 搞一下 我們要用到的是豬肋排 豬五花 培根 香腸 和泡好的黑豆 泡了整整一大碗 先把豬肋排和五花都切一下 它是一道融合非洲葡萄牙 與本地文化的標誌性菜餚 被譽爲巴西國菜 我還買了豬肉腸 沒錯 這道菜裏面都是豬肉 培根給它一分爲二 我打算一半切碎 一半保留 這道菜會用到鮮肉和煙燻的肉 沒買到煙燻的 起鍋倒油 先把肉來煎一下 新鮮的肉就不用焯水了 也不行 一直煎到焦黃 已經聞着香味了 加入蒜末 切碎的洋蔥給它加半碗 剩一半等會用 繼續給它們煸炒一下 這道菜起源於 16世紀葡萄牙殖民時期 那個時候奴隸只能獲得一些 丟棄的豬雜 比如什麼豬蹄子 豬尾巴 豬耳朵 和一些煸餃料 他們就用這些食材 和含有豐富蛋白質的黑豆混合 做出來的黑豆燉肉 現在已經香味十足了 加入少量的水 不用非常多 蓋上蓋子等水分蒸發 這個步驟要重複5到6次 我看教程是這麼教的 我再網上一搜 這道菜的教程太少了 也就一兩個 大部分我都是問AI怎麼做的 自己在家做節省時間 我就重複了三次 加入香腸和培根 來增加煙燻風味 如果直接用煙燻的豬肉更好了 炒一會 感覺就有那個辣味了 香腸和培根的味 加點水最後一次 感覺非常不錯 加入剩下的蒜沫和洋蔥 兩片香葉 提前泡好的黑豆 這個黑豆要浸泡8個小時以上 過夜更好 你泡的時候中途換兩次水 要不然不容易煮熟 泡豆水也不要浪費 能讓湯汁更加濃郁 這鍋有點小 都翻不開 換個大鍋 加水沒過食材 巴西黑豆燉肉的核心就是慢燉出香 等它水開轉小火 蓋上鍋蓋 慢燉3個小時 期間每隔30分鐘攪拌一次 它如果水量少 可以加熱水補充 煮的差不多了 可以把1的豆子碾碎 讓這個菜的口感更加豐富 爲啥今天突然做巴西菜呢 如果不出意外的話 這個月會去巴西旅遊 參加個活動 如果有意外呢 那就不去了 目前看還是挺不錯的 這個豬肉都上色了 豆子的香氣非常濃郁 最後加點鹽和黑胡椒 非常簡單的調味 它就是屬於家常菜 所以做法非常簡單 缺點就是我煮的時間 再長一點就好了 豆子多泡泡 能給它煮爛會兒 品嚐一下吧 巴西國菜 黑豆燉肉 我媽煮的米飯 加了點紅豆 這全一個色的 先來口黑豆子 鹹香的口感 有喜歡吃豆子的嗎 可以直接配米飯 豆香十足 嚐嚐豬肉 我找了半天培根 發現這個就是 都已經煮爛了 培根香腸 可以在最後半個小時加也行 反正它是熟的 豬肋排 軟嫩脫骨 一抿骨頭就下來了 好吃到 五花肉 這個燉法可以 特別軟爛 你看脆骨都挺軟 小香腸 我還以爲是黑豆呢 香腸不好吃 這個香腸燉時間長 它沒味了 融合了豆香 與肉香的經典燉菜 我覺得可以試一試 再做點配菜 搭配着吃 我今天沒做配菜 純肉和豆子 OK 如果喜歡本期視頻 別忘了點贊 關注 OK