三種餡料四種名醋

大家好,我是遠萬,今天呢,來吃一家餃子館 這家店主打手工現包,食材新鮮 並且,很有意思的是,它店裏的醋還是比較講究的 本次呢,一個人共計消費37.5元 他們家用了四大名醋其三 其中,山西醋用了兩種 這裏我先介紹一下店裏的四瓶醋啊 第一,寶寧醋,酸度爲5,產自於四川郎中 由於酸度不是特別的高,整體它的風味會偏溫潤和醇厚 第二瓶,寧化福醋,產自於山西 它是屬於老陳醋,越陳越香的那種 並且酸度比較高,達到了5.5度 第三瓶,鎮江香醋 其實這一款跟它招牌上的京幽香醋是有點區別的 這一款實際上只有5.5度,而京幽香醋是有6度的 鎮江的香醋是由糯米釀造的 它在醋酸香的同時還帶了一些微甜的柔和感 和附和的陳釀香味 第四瓶,東湖老陳醋 它也是產自於山西的老陳醋系列 只不過它比之寧化福的陳醋要酸度更高一些 達到了本廠最高的6度 於是乎我就點了三種不同風格的餡料的餃子 來試一試怎麼搭配看最好吃 首先是薺菜鮮肉的,10塊錢6個 薺菜本身是帶有很濃重的薺菜清香味的 並且還有一點點微微的苦 這個我吃下來橫順香醋來搭配起來是最爲合適的 醋味香濃,它不搶餃子的味道 吃下去略微有一些回甘 起到了提鮮和去除草腥味的作用 並且這個增加香醋它不會破壞薺菜本身的鮮美 不錯 白菜鮮肉的,8塊錢6個 白菜清甜多汁 並且它裏面的餡料沒有攪和的特別的碎 還有一點點白菜本身的口感和清甜 肉的佔比大概在50%左右 鮮嫩多汁,這個就適合搭配酸度最低的寶寧醋了 寶寧醋本身的口感會比較溫潤一些 更柔一些,它也不刺激 更能提升肉餡的鮮度 又不會蓋過白菜本身的清甜 絕配 蝦仁鮮肉餃子,12塊錢6個 蝦仁非常的新鮮,口感Q彈嫩滑 每個餃子裏面有一個完整的蝦仁 肉餡依然是新鮮好吃的 蝦仁本身的風味是很明顯的 雖然說它是鮮甜的 但是和肉搭配之後 多多少少會有那麼一點點的海鮮的腥氣 所以最適合的是酸度最高的東湖老橙醋 它酸度達到了6度 醋香很濃,並且回味醇厚 既能壓住腥味的同時 又能突出蝦仁的鮮甜 完美 當然,以上我都是爲了湊視頻時長 胡說八道的 這幾種醋吃起來幾乎吃不出太大的區別 喜歡哪種就用哪種 或者我查了一下 它裏面最貴的應該是寧化府的精釀橙醋 19塊錢一瓶 你們就佔這個 不過我覺得 其實最好吃的是 我後面配的加了油潑辣子 還有蒜泥的調和醋 又香又提味 真的特別棒 說回餃子本身 這家店呢 主打新鮮食材現包的餃子 你是能看到裏面有大姐在現包的 並且我吃下來啊 食材方面確實不錯 屬於一個品質比較高的餃子館 當然它價格呢 也會稍微貴一些 幾種醋擺在調料臺 我覺得更多的意義在於擺拍和話題度 我在倒醋的時候 其實也問了一下老闆 怎麼搭配最好吃 老闆說 你想搭哪種就搭哪種 其實就是一點酸度的區別 另外呢 我因爲要喝酒 所以小菜方面我點了三個 百葉結兩塊錢 麪筋三塊錢 泡蒜兩塊五 味道呢都還可以 不是那種味道特別重的滷菜 總結一下 這其實是一家蠻好的手工餃子館 餃子的餡料飽滿 真材實料 唯一的不足是 它的餃子皮是機械感的 整體吃下來呢 算是比較舒服的一餐 路過可以吃