烤肉店轉型賣牛腸，獨特“臭味”讓顧客欲罷不能，每天能賣上百斤

烤肉店轉型賣牛腸 生意爆火每天能賣上百斤 獨特臭味讓顧客流連忘返 老孫本來想做的事還是烤肉店 走的時候中高端路線 可過去了半年多 連店鋪的房租都賺不回來 店裡最受歡迎的反而是這道牛大腸 牛腸這東西有很大的意味 老孫選擇用水果打成的薑來中和 再倒上一整盆的水煮大蒜 這種配方是老孫的獨家祕籍 他家小時候就是養豬的 對豬下水的處理很在行 醃入味的大蒜塞進牛腸裡面 這道菜本來只是店裡的小食 老孫把大腸做成主菜後 店裡的生意慢慢變好 他心裡也有些納悶 因為哪怕如此處理 隱約還是能吃到它的臭味 沒想到會有這麼多人喜歡 最關鍵這東西也便宜 比動輒幾百的烤肉實惠得多 大腸的製作是先炸再烤 把裡面的肥肉全部炸乾 全程都是小火慢炸 每次烹飪時 牛腸的特殊味道都會飄出去遙遠 隔著兩條街都能聞到這種臭味 經過15分鐘的炸式 牛腸與肉眼可見的速度縮水 表面也被炸成焦黃微絮狀 看著有些油雞雞的 自然放涼間帶著控控油 老孫改良了原始製作方法 把牛腸當作主菜進行調味 放些洋蔥提鮮增香 有時候還會加一些其他的牛下水 這麼一大盤也才30多塊 無論是搭配米飯還是麵條 都是相當下飯的美食 他也靠著大腸體驗了爆火的感覺 雖然客單價跟利潤並不算高 那也比之前的冷清強上不少