小店人生 【小店人生】深圳南山地鐵站旁，藏著打工人的下班食堂

臨近春節 這座城市即將迎來一年一度的返鄉大潮 他給你的地址是這裏嗎 麻辣湯 我們今天的美食線人 是一個準備站崗到最後一天的成都人 來了 帶你們去吃一家非常正宗的 深圳的川菜 成都人認證 25年 一直在做廚師 這家店在南山 店名叫對面 以前是親戚在做 最先是做面 要這麼說 這還是個挺可愛的名字 主打的就是他們的口味魚 還有兔子 這都是深圳 其實你很難能找得到有賣這種東西的 而且口味還做得不錯的 這店你說難找吧 它就在南山地鐵站的邊上 只是藏得很深 接了兩個電話 他說你店究竟在哪裏 走了兩圈還是沒找到 自己冒火自己就不來吃了 對面川菜 我們先進去 走進店裏 小小的門面只擺得下幾張餐桌 但穿過後門 纔是慕名而來食客們的主站場 這是一個商業體的中庭 自然採光 又少有路人打擾 到了夜晚 餐位可以任意增加 餐廳面積無限拓寬 結束我擺 因爲這個桌子不擺的話 這個生意我無法做了 因爲我店裏面你看 四張在家樓上 三張八張桌做什麼生意 在這個密閉又開闊的空間裏 大家吃得很舒心 每一個人來吃了以後 好多客人是回重慶去 再回來就說我們這個菜好好吃 回去他到處找都找不到這麼好吃的菜 我因爲都是圍繞這條魚來的 對面川菜館的過水魚 毫無疑問是王牌 小店儘可能保證一天活魚的供應量 有時到了晚上九點 也得補上鮮貨 魚的做法也很簡單 殺好 下鍋大火煮十分鐘 與此同時 猛火炒好料汁 出鍋 包裹魚的全身 魚肉像奶油一樣綿密 柔軟 鮮嫩 吃起來的話 有麻 有鮮 有帶一點那個回甜味 你看着好像 現在冬天它也沒什麼熱氣 但實際上它被油蓋住了 所以它能保證說 你吃的每一口其實都還蠻燙的 我來了一般我沒有減肥的菜 我自己來我都是減肥 食材新鮮 麻辣鮮香 很好 這位大哥一週總要來上一兩次 每次都是一瓶酒 一條魚 在自己的專屬小桌上 度過一個回味無窮的賞物 除了魚 對面的各種爆炒 也是老客心心念唸的佳餚 點的最多就是魚 還有什麼幹腰荷草 荷包羊花 還有翠橙 尖椒兔 川菜館本來都是做我們川菜爲主 現在就帶一點江湖菜 但近些年 點重慶江湖菜的客人多了不少 甚至成爲主流 加一個青尖螺螄 每天飯點 鴻鳴的廚房裏 是煙火十足的江湖盛宴 火光和翻滾之下 是直來直去 不加掩飾的麻辣鮮香 好吃好吃 又麻又辣 非常地下飯 自從吃的那一次 就我驚爲天人 然後就進入了 然後我帶了很多人來 我覺得是他們家的精神補東 小小的廚房 像是埋藏在商場裏的V8發動機 開足馬力 源源不斷的 爲大多數剛下班的白領們 奉上可能是一天的慰藉 如果有姐妹沒有吃過他們家 我真的會哭的 家人們快來吃 每天清晨六點半 王老闆夫婦從出租屋騎車出發小店 開門備菜 先忙上兩個小時 也給大夥準備好早餐 員工們九點到店 一同開始一天的籌備 一直以來 小店的員工 都是從老家重慶找的 算來這些全部都是重慶人 重慶過來的 重慶沙坪壩 這邊比較暖和 來自五湖四海的人比較多 它不像其他城市 這種都是比較不排外 深圳的包容 得到了大夥的一致喜愛 但也免不了對老家的思念 因爲她呀 小孩在重慶讀書 肯定一年到頭 怎麼陪伴 店員小鳳 與當大廚的丈夫 一同在王老闆店裏打工多年 春節之際 也愈發想念還在上小學的孩子 我喜歡這邊的海邊 有時間了都從那邊到海邊那些 轉一圈 深圳灣的海面沒有多寬廣 但也能裝得下晚前惆悵 家庭壓力有點大 沒辦法出來爲我老公孤單一點 打電話 媽媽你辛苦了 你自己不要結業 我想支持你爲啥 媽媽你什麼時候回來 你什麼時候回來 我在家很乖很乖 你不要擔心我 我聽話 聽爺爺說的話 現在壓力大 都說深圳是座無情的打工之城 我看未見得 也許心底的深情沒有寄託在這裏 但總有新的情愫 在日夜忙碌和繁華流轉之間 落地生根 店家爲了生計背景茗香 食客們又何嘗不是呢 大家都是漂泊的人 相聚在這煙爐火竈的小店 願這股熱氣騰騰 能融化冰冷 生日快樂 人情 就在彼此的對面 打算的話我還是 想在深圳來繼續做 我想把它做大一點 最近的午休時間 王老闆會去附近轉悠 看看有沒有心儀的鋪面 現在深圳這塊的門市是貴是貴 對七八萬 壓力大不大 還是隻要 只要有人 客人來吃 其實也無所謂 你只要有信心把店做好 菜品做好 這樣我都肯 祝王老闆夫婦和他的店員們 新的一年 越來越好