鬆鬆軟軟的青菜小籠包來了，小白菜配上香菇蝦仁，營養鮮美，真香

大家好 今天我蒸了兩鍋小白菜線的包子 外皮鬆鬆軟軟的 小白菜搭配了香菇蝦仁鮮美營養又好吃 首先準備100克的老面 用320克溫水將老面化開 然後加入500克麪粉 攪成絮狀 揉成一個稍軟的麪糰 揉的過程中沾手的話可以在手上沾一點水 揉好後蓋好 醒發到兩倍大 接下來開始調餡 先把處理好的蝦仁切成丁 裝入碗中 加一點鹽 胡椒粉攪拌均勻 醃製入味 鍋裏水開加點小蘇打可以防止青菜變色 下入小白菜焯燙一下 不用等水再次燒開 小白菜變色後控水撈出 放入涼水盆中過涼 然後攥一攥水分 切成小丁 再剁碎一點 最後再擠出多餘的水分 裝入碗中備用 鍋裏多來點油 我用的是中油 吃起來更香 倒入香菇丁 翻炒均勻 炒軟 加入到白菜線中 調味加鹽五香粉味精蠔油香油 再加入醃好的蝦仁 攪拌均勻 這個線就調好了 看一下發好的麪糰 滿滿的一盆 裏面都是蜂窩組織 面墊上多撒些乾粉 取出麪糰 取適量小蘇打 加一點清水化開 先把化好的蘇打水揣到麪糰裏 再揉均勻 揉勻以後切成長條 切面粘上乾麪粉防粘 再搓長搓細 分成等分的小面劑 把面劑全部搓圓 取一個面劑按點放上餡料 用自己習慣的手法包起來 包好後上鍋 水開即時蒸八分鐘 時間到了 打開鍋蓋看一下 這是第一鍋 第二鍋也蒸好了 都是這樣鬆鬆軟軟的 潔白又細膩 裏面的小白菜線顏色翠綠 吃起來鮮香不膩又有營養 喜歡的家人收藏起來是做吧