中國八大菜系做法視頻教程800道 廚師必備視頻之271-360 P60 - 0330.優酷網-《膳道·吃遍天下》木耳炒腐竹

大家好 歡迎收看上道視頻底下 現在就來做一道木耳炒腐竹 我們先去看一下它這個材料有哪些 木耳炒腐竹的原材料有 木耳200克 腐竹150克 生芹菜50克 胡蘿蔔50克 蒜5克 調味料 鹽5克 糖2克 雞粉3克 生粉3克 香麻油2克 我們先來處理一下這個木耳 木耳我們是先把它洗乾淨的 我們只需要把它切成大片 把木耳切的形狀和這個腐竹的形狀差不多 把它切成條形 這個木耳是比較綠色的食品 我們在家裏可以多吃點 我們把切好的木耳放入碗中備用 我們再來處理一下腐竹 腐竹是我們事先用清水泡發好的 現在我們把它切成三釐米的段 我們把它擺平 然後直接切成三釐米的段 把切好的腐竹放入碟中 香芹菜把它切成三釐米的段 放入碟中備用 這個蘿蔔是我們事先切好 我們把它切成薄片 把蘿蔔切好之後呢 我們把它放入碟中備用 再來處理一下蒜 蒜我們把它拍碎 然後切成蒜蓉 把它剁碎之後呢 那麼我們所有的材料就處理完成了 接下來我們來開火熱鍋 等鍋熱 我們加入30克的花生油 15毫升 兩勺 等鍋熱呢 我們把這個蒜頭倒入鍋中 我們在炒這個腐竹的時候呢 這腐竹最大的缺點就是容易粘鍋 而且炒的時候比較容易碎 我們要想把這個腐竹炒的好一點 我們必須要使用這個不粘鍋 這樣炒出來腐竹會比較好看 還有我們這個腐竹在泡浸泡的時候一定要注意那個時間 不需要泡太久 泡太久的話就比較容易爛 我們把這個蒜頭炒至表面金黃色 我們就可以把這個 蘿蔔放入鍋中翻炒 稍微翻炒之後呢 我們把這個蘿蔔和這個生蔥菜一起倒入鍋中 我們稍微翻炒之後呢 再加入腐竹 加入腐竹呢 我們翻炒均勻之後再加入 30克的清水 15毫升的熱水 我們翻炒均勻之後呢 再加入調味料 加入5克的鹽 一茶匙 三克的雞粉 大半茶匙 加入一克的糖 調入香味 再加入一克的香麻油 五克茶匙 攪拌好 然後把它翻炒均勻 我們加入適當的清水可以看到 能使這個調味料更加的均勻 而且能使這個腐竹調味 我們加入調味料 翻炒均勻之後呢 蓋上鍋蓋 靜靜的燜制30秒 稍微停止片刻之後呢 我們掀開鍋蓋 再來給它勾一下 三克的生粉 這樣能使它的味道更加的均勻 直接加入鍋中 最後我們再加入5克的花生油 然後我們快速的翻炒 關火 那麼這道清淡爽口的木耳炒腐竹就製作完成了 喜歡上到吃麪天下的朋友可以訂閱我們的官方網站三w點可以先到這塊或者關注我們的上到新浪微博