中國八大菜系做法視頻教程800道 廚師必備視頻之271-360 P37 - 0307.優酷網-《膳道·吃遍天下》香菇雞肉粥

大家好 歡迎收看上道吃遍天下 下面教大家做一道香菇雞肉粥 我們先去看一下他做材料哪些 香菇雞肉粥的原材料有香菇100克 雞肉300克 珍珠米400克 姜3克 香菜末 蔥末適量 調味料有鹽5克 雞粉5克 胡椒粉1克 香麻油1克 首先呢 這個雞肉呢 我們是把這個雞肉的這個雞翅膀和這個雞胸肉的部分呢 把它取出來的 然後呢 我們要改刀把這個雞胸肉的部分呢 切成這個雞絲 首先呢 像我們這樣用這個斜片刀的方法呢 把它切片 然後呢 我們再來把它切絲 像我們這樣把這個雞肉切成雞絲之後呢 我們把它放入碗中 然後呢 加入一克的這個鹽 加入少許的這個胡椒粉 大概0.5克的胡椒粉 再加入5克的這個花生油 稍微的醃製一下 攪拌均勻之後呢 我們把它放到一旁備用 然後呢 這個雞翅呢 我們就不切了 把它放到一起備用 接着我們再來處理一下這個香菇 這香菇呢 我們把它切成絲 像我們這樣把它切好之後呢 然後呢 放入這個碗中備用 接着我們再來處理一下這個是姜 姜呢 我們直接呢 把它切成片 然後呢 再來切絲 我們把切好的這個薑絲呢 放入我們事先裝入這個清水的碗中 這樣的話呢 能夠減輕這個姜的辣味 那麼現在我們所有的食材就處理完成了 緊接着我們就要洗一下這個米 洗完米之後呢 接下來我們就要開始煮了 我們加入2000毫升的清水 在家裏如果趕時間的話呢 可以換做這個沸水來煮 這樣的話呢 能夠節約這個時間 那麼現在呢 我們用大火已經把水給煮開了 緊接着我們就把這個洗好的這個珍珠米倒進去煮 我們倒進去之後呢 然後呢 用大火把它煮開 煮的時間呢 會比較長 大概呢 十二十分鐘左右 我們現在呢 已經煮了二十分鐘 緊接着我們把這個雞翅膀放進去煮 因爲這個雞翅膀呢 它比較大 所以煮的時間也比較長 所以呢 我們是先把它拎進去煮 拎進去呢 大概煮再煮十分鐘左右呢 我們就可以把這個瘦肉絲和這個香菇一起放進去 這香菇可以看到 這香菇其中有兩朵是我們用的擺盤呢 稍微的做了一些雕刻 那麼現在呢 我們等它煮好之後呢 我們再進行下一步操作 那麼現在呢 我們煮了這麼久之後呢 緊接着我們就可以加入這個是薑絲 浸泡過的薑絲呢 吃起來口感會比較好 然後呢 我們再把這個 是雞絲也放進去 接着再把這個是香菇 我們倒進去 然後呢 攪拌均勻 因爲這個香菇呢 是新鮮的 所以呢 非常容易熟 煮的時間呢 我們不需要太長 我們大概呢 再煮五分鐘呢 就可以給它調味出鍋了 那麼現在已經煮了五分鐘了 我們就可以給它調一個味 我們加入五克的鹽 五克茶匙一茶匙 再加入五克的雞粉 給它提鮮 也是五克茶匙一茶匙 接着會加入一克的胡椒粉 去腥 再加入一克的香麻油 是增加這個香味的 這五克茶匙一茶匙 最後再加入五克的這個是花生油 給它增加一個這個香味 也能夠使它的口感更加的香滑 那麼現在呢 我們加入調味料之後 就可以關火了 出鍋了 我們把這個粥給盛入這個 我們所要裝的這個大碗中就可以了 最後像我們這樣稍微的擺盤之後呢 再加入這個蔥和這個香菜末 那麼我們這道家庭版的香菇雞肉粥 就烹製完成了 喜歡三道吃遍天下的朋友 可以登陸我們的官方網站 www.kqandao.com 或者關注我們的三道新浪微博 謝謝您的觀看