油條記得這麼做，滿嘴留香回味無窮

油條如何做到滿嘴無香 回味無窮 記住這些個用料根不皺 好吃到根本停不下來 中筋麵粉一斤 雞蛋一個豐富香味口感 蘇打粉4克改變麵團質地 無鋁泡打粉4克 能讓油條膨化變大 食鹽5克 清水半筋融化 這樣分佈得更加均勻 將麵粉和成面絮 用揣的手法揉麪 防止面積凝結而影響膨化 將麵團醒半小時 中途再揣幾次 讓麵粉與麵粉之間 粘合得更加緊密 再攤開放託盤 冰箱醒面4小時 麵團的浸瀉開 油條膨化效果更佳 5比1的菜籽油跟豬油 混合成起酥油 蔥 姜 香菜 胡蘿蔔 小火慢炸 給油起到去腥增香解膩的作用 麵團取出 切成長條 貼合 筷子壓一壓粘連到一起 六層油溫下鍋 溫度足夠高 才能與添加劑充分產生化學反應 油條自動上浮過後 翻動讓油條均勻受熱 直至表皮金黃焦香 控油出鍋 這樣的油條蓬鬆 酥脆 還不吸油 嘗一口便滿嘴流香回味無窮