【自制烤腸】年輕的烤腸要學會自己烤自己了，三種選擇三重享受

今天的晚飯是烤腸 這對於我來說也是個挑戰 畢竟灌香腸 感覺是掌握在 少數父輩人手中的神祕記憶 一不小心 很有可能 今天就會一長假的收尾 材料我選豬前腿肉 爲什麼特別選豬前腿肉呢 單純就是因爲便宜 超市打折一斤十塊的價格 可以大方的直接五斤走起 我的 室友的 同事的 加上原味 芝士 魚籽 三重口味 今晚 可能又是一個不眠之夜了 去皮的豬肉切小塊 直接調味 蔥薑蒜按照個人的喜好去選擇 調味比起以前的菜色 可以來得更加酥廣 烤腸淡了可以沾醬 鹹了可以做熱口 我的分量 也只是做參考 一點蠔油 一點醬油 蒜粉胡椒沒有在客氣 最後來點紅曲米 調一個有食慾的顏色 不用害怕 這是天然的色素 現在生意是越來越難做 我只不過買了一包腸衣 店家送了工具 送了調料 還送了棉線 九塊九還能包郵 這位老闆是否能夠賺到錢 惆悵了五秒之後 我突然覺得自己 好像有點像是蘿蔔蛋草型 套好的腸衣 不要忘記在尾端 先打一箇中國結 就可以開始擠香腸了 第一種是同時定的黑胡椒原味 劇情針筒裏塞好肉餡 慢慢送出 不要一次彈性擠太多 不然一會炸了 場面可是會異常壯觀 同樣用打結收口 一根像模像樣的香腸就完成了 難度沒有看上去的那麼可怕 舒暢的同時 好像有點緊呀 第二種我叫它 芝士就是力量 用的是鹹味和奶香味 都很突出的切達芝士 切得大塊一點 在加熱之後 就會有流心的效果 最後是室友要求的魚子口味 被魚子混在純肉的香腸裏 脆爽中夾雜着咯吱咯吱的口感 就很有趣 只是對於腥味敏感的朋友 不太友好 還請量力而行 最後一步是用棉線綁成合適的大小 用針炸出氣孔排氣 再找根防涼吊起來風乾 吹去表面的水分 但打工人時間有限 不想整晚交代在廚房的話 一天吹風也是個不錯的選擇 汆水定型是翻車最多的一步 但是隻要記住一點 水不要開不要滾 香腸一般就不會炸開 等到浮沫開始凝聚 取出來沖洗乾淨 再剪去棉線 我們就可以開始準備今天的燒烤了 生活裏最期待這樣簡單的儀式感 起因只是某人的一句 好久沒吃過烤腸了 不是豪華大餐 做不出精緻的味道 但是一點不妨礙 這是一頓滿足的晚餐 純肉夾料的做法 已經不是記憶裏滿嘴電飯的味道 魚子在口中磕磕爆開 芝士融化在舌尖 番茄和芥末的黃金組合 都是當年零花錢買不到的口味 再過兩天就又長了一歲 果然年紀越大越喜歡一當年 那就希望這樣平淡的生活 能再久一點吧 優優獨播劇場——YoYo Television Series Exclusive