想吃發麵盤絲餅不會做？麵點師教你詳細步驟，鹹香適口，香酥味美

哈嘍,大家好,我是人不狠,話不多的凱哥 鹹香適口,香酥味美的發麵盤絲餅,你喜歡吃嗎? 今天,凱哥就把發麵盤絲餅最好吃的做法分享給大家 做法簡單,一看您就能學會 首先,面盤裡取500克普通麵粉 加入3克酵母粉,1克小蘇打,用筷子攪拌均勻 分次倒入265毫升40度左右的溫水,咱們來和麵 一邊倒入,一邊用筷子攪拌成麵絮狀 夏天氣溫高的話,咱們也可以用涼水和麵 一直攪拌成這樣麵絮狀就可以了 這個時候,麵盆裡已經沒有多餘的乾麵粉了 咱們再下手將麵絮團成光滑不粘手的麵團 要做到面光,手光,盆光 放在案板上,好好地揉一揉 讓麵團裡的水分和麵粉充分地混合在一起 這樣烙出來的發麵盤絲餅呢,才能更加地好吃,有嚼勁 您可千萬別偷懶了 揉好後放在麵盤裡,蓋上蓋子後,餳發到原來的2-3倍大 案板上撒一層乾麵粉,防止粘連 將餳發好的麵團放在案板上,揉搓排氣 做發麵餅的時候呢,一定要提前給麵團排一下氣 這樣麵團裡的酵母菌會重新地分佈 經過二次餳發的時候,麵團裡的氣孔會分佈得更加均勻 烙出來的發麵盤絲餅才能更加地好吃 再將團好的麵團搓成粗細均勻的長麵條 像這樣搓長搓細就可以了 用刮板分成幾個大小均勻的面劑子 下手將面劑子揉成光滑的小麵團 用家裡的擀麵杖擀成薄薄的大麵餅 麵餅呢,咱們盡量擀薄一些,方便下一步操作 在麵餅的表面刷一層食用油,防止粘連 撒一點食用鹽,增加底味 再來一點乾麵粉呢,能更好地起酥 然後從麵餅的一邊折起來,一直折到麵餅的另一邊 再用刮板從麵捲的中間一分為二 將兩個麵條重疊起來後,再壓扁 捏住麵捲的兩頭,將麵條拉扯得長一些 然後將麵捲的一頭捲起來,一直捲到另一頭 一定要記住,將切口的一側要朝上 用手壓扁後,咱們的生坯就做好了 電餅鐺預熱後,倒入多多的食用油 油要多倒一些,烙出來的發麵盤絲餅呢,才能更加地酥脆好吃 將做好的生坯,一次地放進電餅鐺中烙熟 給表面再刷一層食用油,鎖住水分 蓋上蓋子後,烙兩分鐘 一面烙好後,翻面烙另一面 想要發麵盤絲餅烙得好吃,就一定要多翻幾次面 每翻一次面,烙兩分鐘就可以了 等兩面都烙好後,就可以直接出鍋了 層層酥脆,香酥可口,真的是太香了 喜歡的小夥伴趕緊嘗試下吧 凱哥每天都會給大家分享不一樣的美食 感興趣的朋友點關註再走吧 我們下期再見