西藍花您就這樣吃，皮薄餡香，做法簡單，出鍋後搶著吃

哈嘍大家好 我是人不狠 話不多的凱哥 早上起來不知道吃什麼 趕緊試一試這個簡單又好吃的西蘭花素餡餅嗎 今天凱哥就把餡餅最好吃的方法分享給大家 不醒面 不擀皮 出鍋後搶着吃 首先 面盆裏取400克普通麪粉 加入3克食用鹽 用筷子攪拌均勻後 將麪粉呢一分爲二 咱們把麪粉的一半用剛燒開的開水燙一下 一邊倒入一邊用筷子攪拌成面絮狀 開水燙麪呢 會讓麪糰的筋性減退 粘性增強 做出來的餡餅柔軟中帶有韌性 吃起來口感是更加的好吃一些 另一半用40度左右的溫水呢 和麪一邊倒入一邊用筷子攪拌成面絮狀 夏天氣溫高的話 咱們也可以用常溫的水和麪 再加入10毫升的食用油 讓餅皮更加的酥脆 用筷子攪拌均勻 這個時候面盆裏就沒有多餘的乾麪粉了 咱們再下手將面絮團成光滑不粘手的麪糰 一定要做到面光手光盆光 揉好後放在案板上好好的揉一揉 讓麪糰裏的水分和麪粉充分的混合在一起 這樣做出來的餡餅呢才能更好吃一些 揉好後將麪糰搓成粗細均的長麪條 像這樣搓長搓細就可以了 再用刮板切成幾個大小均的面劑子 下手將面劑子揉成光滑的小麪糰 方便咱們下一步操作 大碗裏刷一層食用油 防止粘連 將揉好的小麪糰一次的放進大碗裏 刷一層食用油鎖住水分 蓋上蓋子後鬆弛40分鐘 趁着這個時候咱們就可以準備餡料了 老豆腐一塊切成豆腐丁 不喜歡吃豆腐呢 咱們也可以用炒雞蛋碎來代替 切好後收進碗裏備用 胡蘿蔔半根先用刀切出一個斜面來 放穩後再切成胡蘿蔔丁 切好後收進空碗裏 把提前泡好的木耳先切成絲 再切成小塊 最後再用刀剁小一點 切好後和胡蘿蔔裝在一起 取一朵西蘭花放在案板上 用刀分成小朵後清洗乾淨 起鍋燒水 水開後將泡好的紅薯粉條焯燙一下 焯燙的時間不要太長了 燙軟就可以了 焯燙好後控水撈出 倒進裝有涼水的盆子裏過涼 開水裏加入一勺食用鹽 幾滴食用油 將西蘭花倒進去焯一下水 用漏勺攪動一下 焯燙的時間20秒鐘就可以了 時間太長的話 西蘭花的營養成分就容易流失 焯燙好後控水撈出 倒進裝有涼水的盆子裏過涼 然後轉的手裏擠幹水分 一定要把水分擠幹了 要不然會影響口感 將過涼的紅薯粉條放在案板上切成小段 切好後收進盆子裏 西蘭花也放在案板上切碎 切好後收進盆子裏 起鍋燒油 熱鍋涼油 咱們先來滑一下鍋 等油溫上去後 將豆腐丁倒進去 炒幹炒黃 炒成這樣子就可以了 切好的蔥薑末也倒進去 炒出香味來 最後將胡蘿蔔和木耳也倒進去 簡單的翻炒幾下 炒好後關火 咱們再來調個味 一勺食用鹽 半勺雞精 一勺花椒麪 兩勺蠔油 兩勺生抽醬油 用炒勺翻炒均勻後就可以出鍋了 炒好後盛出 再來一勺補鈣提鮮的小蝦皮 用筷子攪拌均勻後 咱們的餡料就調好了 將鬆弛好的麪糰放在案板上 壓成中間後 邊上薄的包子皮 舀一勺滿滿的餡料放在包子皮中間 然後像包包子一樣將口收住 放在案板上 簡單的按壓幾下 咱們的餅坯就做好了 電餅鐺預熱後倒入多多的食用油 比我多倒一些 這樣烙出來的餡餅呢 才能更好吃一些 將做好的餅坯一次的放進電餅鐺裏烙熟 給表面刷一層食用油鎖住水分 蓋上蓋子後烙兩分鐘 一面烙好後 翻面烙另一面 想要餡餅烙的好吃 就一定要多翻幾次面 每翻一次面烙兩分鐘就可以了 烙的兩面金黃酥脆的時候就可以出鍋了 出鍋後是皮薄餡香 看起來是太傳人了 喜歡的小夥伴趕緊嘗試一下吧 凱哥每天都會大家分享不一樣的美食 感興趣的朋友點關注 再走吧 我們下期再見