50買串豬小腸，做福建人最愛吃的套腸，層層相套，口感豐富，吃上一口滿嘴流油

快過年了,趕緊給家人安排上一道網紅甜甜圈套餐,人人都會換你是大廚。 這一副豬小腸50塊錢,一斤是12塊。 先加點鹽和花生油下手抓揉個兩三分鐘。 因爲這一面比較乾淨,洗個一遍就可以了,最後再用清水洗淨。 每一根筷子在小腸的面上往裏搓,然後把小腸都穿到筷子上。 再拿把剪刀把小腸上多餘的油脂剪一部分下來,不要都剪掉哦。 一隻手抓住小腸的一頭把筷子抽出來,這樣子翻面就翻好了。 有粘液的這一面不要過水,加點麪粉和鹽下手抓揉個三分鐘。 這一面的話也差不多用同樣的方法洗個兩遍就可以了,洗太多遍的話會發苦。 洗好了再用清水洗淨就可以套套腸了。 拿一根筷子穿進小腸的一頭,然後再把筷子穿進小腸的另外一頭。 把小腸都穿到筷子上,一邊捏住小腸然後把筷子抽出來。 小腸兩邊的接口處這樣子對接一下就比較好套了。 一隻手抓住小腸的這一端,然後另外一隻手不停的抽動,這樣子小腸就很快的套進去了。 直到套不動爲止了,這樣子套腸就套好了。 全部都套好了,再放入鍋中焯個水,這邊要冷水下鍋哦。 加幾片生薑,一個蔥結,一點點料酒去腥,水開了再把浮沫撇一下。 然後再用清水清洗乾淨。 拿幾根牙籤給小腸扎幾個小孔,一是讓多餘的水分跑出來,二是方便入味。 鍋中加油倒入白糖炒個糖色,炒成這樣加入開水把套腸倒下來。 這個水要一次性加夠哦,再加入生抽,鹽巴,多一點的料酒去腥。 再加入少量的十三香,配料打在屏幕上了。 最後加入一個蔥結,蓋上鍋蓋滷一個小時。 一個小時後我們可以看到顏色非常漂亮,不着急吃的話可以放這邊浸泡一會兒。 切開一個來看一下,裏面層次感豐富,套的也非常的緊實。 有喜歡的趕緊在家安排起來吧。