舌尖經典 舌尖上的中國 | 聽說螺螄粉不臭不正宗？

一點都不臭 真的不臭 對 初聞者無不掩鼻 柳州人卻視如其真 在柳州當地有一種 叫螺絲粉的小吃 湯料奇特 配料更是奇葩 酸筍之臭 在於酸水的濃度 越老的酸水 越能激發出霸道的氣息 作爲柳州復味條鮮的萬能神器 酸筍通常只選取筍芯 而面對年輕人 對重口味的加倍追求 味型實現出另一樣法寶 筍衣在湯底中舒展開來 留下濃郁綿長的厚蜜 螺絲粉 集齊了酸與臭 鮮與醇 山野江湖共此香