上海美食地圖 隱藏在上海弄堂里的神店，搖滾大佬為你洗手做羹湯！

你知道在上海,主廚們都愛去哪裏吃飯嗎? 不是米其林,也不是什麼知名飯店,而是這裏 一扇你路過一百次都不會發現的門 米其林餐廳的主廚們來過 我採訪過的好幾家寶藏餐廳老闆也來過 圈內有名的設計師,藝術家,更是這裏的常客 這裏到底藏着什麼祕密,讓大佬們如此青睞有加? 我是獨立媒體人木華,帶你探訪上海的1001家隱藏小店 這家店藏在五元路的一個居民區裏 沒有招牌,沒有標識 如果不是特意找來,根本不知道這裏居然有家店 因爲是全預約制的,到了就被領到情友的三張桌子之一 空間很小,很家常,但我最大的感受是 背景音樂超優品 這裏沒有菜單,老闆燒啥你吃啥 冷菜,油爆蝦,煙都鮮 不是那種端着的Omakase,反而像是在家裏吃飯 爸媽燒好的小菜熱氣騰騰的一道道上桌 印象最深的是回魚翅和扇筒 回魚翅上桌時滋滋作響 底下鋪着厚厚的蔥蒜 香氣一層層往上揚 全收進了魚肉裏,超級香 扇筒油光透亮,看着沒什麼熱氣 入口卻是燙的 鱔魚肉的鮮嫩都被熱油鎖在了裏面 那一刻我突然意識到 我已經很久沒有在外面吃到過 每道菜都熱氣騰騰的感覺了 如果說吃到這裏也沒什麼特別 那接下來纔是最炸裂的 一會兒有表演可以去隔壁坐坐 服務生小姐姐熱心提醒道 當我吃完飯端着茶杯推開門簾 愣住了 小小的空間裏,吉他,鍵盤 鼓針,鼓琴,各種樂器 關公戰琴瓊伴圍在一起 最驚人的是 剛纔竈臺前忙活的大廚一脫圍裙 就成了樂手 然後我才知道他居然是貓livehouse的創始人 搖滾樂隊水晶碟的主唱 大龍老師 等等,上海最有名livehouse的主理人 爲什麼會在這裏燒菜 聊起來才知道大龍老師的爺爺 家裏三代都是老字號大廚 他從小舌頭就被培養的很好 什麼味道正不正一嘗便知 年輕時叛逆,玩搖滾,開livehouse 就是不願意拿起祖傳的剷刀 但人到中年 反而慢慢靠近了父輩的樣子 大抵來這裏吃飯的客人 多少都帶着點對家的眷戀 曾經有個女孩總愛來這裏吃飯 後來問起來 女孩說她的外婆去世了 但這裏能吃到她外婆的味道 這裏遠不止大龍老師一個人的故事 負責運營的市場策劃人 Eda曾在米其林餐廳工作10年 在客廳裏忙裏忙外 接待客人的高爺小姐姐 是一個資深古鎮老師 Ling是演出策劃人和設計師 也是這裏的調酒師 真正是臥虎藏龍 這裏就像大家的自留地 沒有資本,不迎合大衆審美 一切都很隨性 演出全是寄信 沒有排期,沒有曲目單 每個人都可以演奏 而你永遠不知道對面跟你同奏的 到底是哪方大佬 結束探訪,我突然覺得來Chill很符合 我尋找上海一千零一家小店的初心 不爲獵奇,不爲打卡 只爲尋找這座城市裏 沒被流量吞噬的真實角落 它保住了食物的溫度 也保住了一群人最純粹的喜歡