廣東兄弟“推著板車起家”的潮汕牛肉火鍋，5元一顆牛肉丸日賣上萬顆，幾張桌子做著十幾頭牛的生意

哈嘍大家好 今天我們在汕頭吃牛肉 那在汕頭你可以不吃飯 但一定要吃牛肉 那我們今天來這家店呢是 老闆兩兄弟以前是在路邊擺路邊攤賣牛肉跟牛肉丸 那後面呢 越做越大 他現在又賣牛肉 鮮牛肉 又賣粿條 又賣牛肉丸 又賣火鍋 走 我們現在的肉終於上了 其實非常快 那潮汕地區的牛肉火鍋爲什麼那麼出名呢 因爲他們可以做到一點 就是殺牛肉幾個小時就可以上鍋 這也是鮮嫩的關鍵 再加上他們的刀工可以去膜 去筋 可以讓這個肉變得鮮嫩無比 而且燙十秒就ok了 那我們今天吃的是標配四件套 三花腱的樣子 然後吊籠 勺皮 還有牛肉丸 話不多說 開燙 十秒就ok哦 多一秒都不行 最多十秒 這個肉真的很好看 裏面中間有筋啊 肉啊 看起來就很有嚼勁 這種 看似筋透巴腦 但實則 超級嫩 裏面筋的部分太好嚼了 就是那種油脂 你知道嗎 所以它是有肉 有油脂 而且我很驚訝 它每塊肉長得都差不多 他們這邊一般都會用沙茶醬 就是會跟芝麻醬有點相似 但我覺得這個蒜蓉醬 吃起來這種蒜香味濃郁 加上這個牛肉啊 太下飯了 我終於體驗到原湯牛肉鍋的美好了 那這個就是用牛骨湯跟煮牛肉丸的這個湯 做湯底 就很簡單 一切都很簡單 但是沒有任何腥味 香味之類的 就是特別清澈 他們這邊的肉真的是化繁爲簡 就是看起來一切都那麼簡單 但一切又恰到好處 比如說這盤肉 那吃起來它既有嚼勁又足夠嫩 所以其實是有點糾結的情緒在一起 這種原味牛肉鍋怎麼能這麼好吃 這個牛肉完全沒有纖維感 然後重點是一點都不塞牙 怪不得樓下好多人直接買現牛肉回家吃 那這邊吃牛肉的方式就是先瘦到肥 但是我這幾盤都差不多 所以沒什麼講究 直接隨便吃 想吃哪個吃哪個 12345678910 綿綿的這種油脂感 哇 吃起來現在有點像棉花糖的感覺 就是油脂太豐富了 太香了 牛油的這個香 這個牛肉的質感回家只要儘快做盡快吃 哇 怎麼都好吃 我們現在期待一下牛肉丸 肉質好緊實 我還以爲是怕它噴水噴我 5塊錢一顆這麼大 純牛肉 這個牛肉丸吃起來甚至像吃筍子 特別脆彈的口感 而且是特別緊實的脆彈 不錯不錯 沒噴水我就放心了 真的 小時候都摳緊 我剛纔特別怕它燙着我 綜合來講你不到潮汕真的不知道 清湯牛肉火鍋會這麼好吃 因爲我以前吃的這種牛肉都是做夾法 就各種繁瑣 各種噴麻 那這個是做剪法 就是特別符合潮汕這邊的飲食理念 大味致淡 就是淡入人心你知道嗎 就講究牛肉它的鮮 就這麼簡單 沒有什麼太複雜的 有機會可以試一下 今天我們視頻拍到這裏 下期再見 拜拜