中國地域風味 這是全國只有一個地方才能吃到的早餐？即便整個河南，也只有開封才能吃到！

這是全國只有一個地方纔能吃到的早餐 即便整個河南 這種不多見的早餐方式 也只有開封才能吃到 大家好,我是中國地域風味 今天我將帶你探尋 這座八朝古都的特色早餐 冬日的開封 人們的早餐不是包子油條 而是一碗熱氣騰騰的黃燜魚 這種少見的早餐打開方式 其中的核心在於食材的選取和烹飪 作爲第四代傳人的老白 選取食材他從來都是親力親爲 如果當天沒有製作黃燜魚的原料 老白寧願關門歇業 也不會拿其他魚來代替 每一條小魚都需要認真對待 製作黃燜魚 講究七分炸三分燴 其中七分炸全憑對火候的精準拿捏 需保證魚骨酥脆不焦 不能過火 讓魚肉不出現一絲苦味 而三分燴則是將炸好的小魚 放入十幾種香料熬煮的滷湯當中 小火微煮 四十分鐘後 魚肉吸飽湯汁的精華變得軟爛 魚骨卻奇蹟般保持酥韌 早晨六點 不等吆喝 食客已經排起長隊 想品嚐這口美味的 都會提前守候 一碗小魚加少許香菜點綴 配上兩個高粱窩窩 就是品嚐黃燜魚的早餐標配 金黃的小魚爽滑軟糯 浸滿魚肉的湯底 醇厚鮮香 一碗下肚 暖意從喉頭韻貼至胃裏 這碗黃燜魚 舌尖劃開的不僅是酥骨鮮湯 更是開封人七分炸三分燴的手藝 它讓黃河的饋贈 街巷的煙火 在一口酥爛鮮香中代代相傳