被嚴重低估的嗦粉城市，太適合大冬天。

這就是全國最具特色的米粉 有些人開着導航 很遠的地方開車來 找到我這來 就爲了吃這碗粉 在貴陽這座飲食的萬花筒裏 深諳滋味密碼的老貴陽人 心中自有一把標尺 這標尺指向一種本地獨有的味道 酸粉 輕微的發酵 賦予它細若油絲般的酸意 質地蓬鬆 能溫柔的裹挾住一切湯汁 這正是周潤生小店裏的靈魂 在米粉江湖裏立足 老周有自己的底氣 祕訣就藏在一鍋清晨四點 便開始熬煮的湯底 精選的牛肉需經焯水 反覆洗去浮沫 只爲成就一番清澈見底的鮮醇 這湯清亮明快 鮮香而不膩 與酸粉那麼獨特的微酸相遇 便在脣齒間奏響了一曲和諧的味覺交響 而交響曲的高潮 來自於一碗中鮮薄卻極富韌性的牛皮 咀嚼之間 牙齒能感受到清晰的抵抗與回彈 那種紮實的獲得感 是機械無法複製的醬辛和溫度 三十年來 這碗粉見證了無數時刻的沸騰青春與奔波中年