二十四節氣 二十四節氣之大雪

自然界的雲霧 冰雪 自有其像 微雪 潔白晶瑩 裝點大地的能力最強 它可以一夜之間改變整個世界 你看得見 摸得着 它覆蓋了大地的不平 它使天地更加光明 每年的公曆十二月七日或八日 節令迎大雪 古人云 大者勝也 至此而雪勝也 與小雪節氣相比 所謂大 未必是降雪量的增大 而是降雪幾率的增大 老話說 今年麥蓋三層被 來年枕着饅頭水 大雪半融加以冰 明年重開一掃空 雪的降臨 不僅僅是降水向態的變化 對大地而言 更是妝容 是呵護 是滋養 是一種純真的安靜 記得小時候特別盼望下雪 喜歡一腳一腳深陷於積雪之中 然後在雪中連滾帶爬 喜歡在雪地裏 吱歌吱歌踏雪的感覺 更喜歡任飄灑的雪花 一點點散落在肩頭 手上 甚至鞋子上 總覺得有雪的時候纔有童話 童年記憶中那些瘋瘋地玩 傻傻地樂 彷彿都與雪有關 小時候的雪往往是坐冬雪 初雪降臨便不再融化 坐上一冬天 下雪後便是貓冬的季節 小雪封地 大雪封河 但大人們依然很忙 小雪臥羊 大雪臥豬 小雪醃菜 大雪醃肉 大雪只比小雪多了一個更字 天更冷 雪更多 景更美 我國古代將大雪分爲三後 一後 涓毆不明 大雪時節 水已變成了堅硬的冰 大地也被封凍了 天氣寒冷 連寒浩鳥也不再鳴叫了 二後 胡始嬌 每到冬季冰天雪地時 正是老虎的發情期 尤其是在東北的原始森林裏 沒有了樹葉的遮擋 老虎更容易尋找夥伴 也容易捕捉那些 冬眠肥壯的小動物 正所謂盛極而衰 陽氣已有所蒙凍 老虎開始有求偶行爲 三後 力挺初 力挺是一種形似蒲的小草 其根細而硬 扎地較深 在冰天雪地的季節中 大地一片枯黃 唯有力挺在冰雪中 抽出新芽 旺盛地生長着 大雪節氣和小雪 雨水 穀雨等節氣一樣 都是直接反映降水的節氣 這是我國大部分地區的 最低氣溫 都降到了零度或以下 往往在強冷空氣前沿 冷暖空氣交鋒的地區 會降大雪 甚至暴雪 北國風光 千里冰封 萬里雪飄 毛主席的詞 新元春雪 從古至今 都是對雪最美好的稱讚 這樣大氣磅礴的描述 也彷彿是對大雪節氣裏 雪的洶湧而至的一種見證 除了雪 在大雪節氣裏 還有兩種非常常見的天氣現象 那就是凍雨和霧鬆了 凍雨是從高空冷層降落的雪花 到中層有時融化成雨 到地空冷層又成爲 溫度雖降到零度以下 但仍然是雨滴的過冷卻水 冷卻水滴從空中下降 當它到達地面 碰到地面上的任何物體時 立刻發生凍結 形成了凍雨 根據《長江中下游氣候》 一書中統計 每年十二月 在長江中下游地區 氣溫在零下三度到零度時 凍雨出現的幾率 佔到百分之七十六 雖然凍雨如此頻繁地現身 但是它並不如霧松 如此惹人憐愛 據統計 一般每年十一月開始到次年二月 西北 東北 以及長江流域大部 先後會有霧松出現 溼度大的山區也比較多見 霧松是低溫時 空氣中水氣直接凝化 或過冷霧滴直接凍結 在霧體上形成的 乳白色冰晶沉積物 我國的黑龍江 吉林 新疆北部等 都是冬季霧松 常常光顧的地方 除了天寒地凍 陰莊宿過 在大雪節氣裏 也有很多獨特的民俗 小雪封地 大雪封河 到了大雪節氣 北方是千里冰封 萬里雪飄的自然景觀 南方是雪花飛舞 漫天銀色的迷人圖畫 這時河裏的水都凍住了 人們可以盡情的滑冰 嬉戲 也可以在岸上 欣賞風和風光 滑冰是冬季遊戲之一 北方嚴寒 河流凍得堅實 滑冰最爲流行 男女穿着冰鞋 腳蹬冰上 動作清潔如飛 技巧高超的 更能做出種種花樣 有的地方 人們還自制了一些冰上游戲 比如在自行車底 安上冰刀 就可以在冰上享受 兩個咕嚕的騎行了 毫不威風 還有在冰上打陀螺的 揮舞着鞭子 陀螺在冰上飛速旋轉 冰面留下一道道透亮的痕跡 這些運動深受年輕人喜愛 除了滑冰 大雪階級裏降雪量的增加 讓積雪變得厚重 正是滑雪運動的最佳時期 三五成群的年輕人 從高高的雪坡滑下 享受速度帶來的激情 也享受雪天帶來的溫暖 大雪的盛景 不僅給現代人 帶來冬日的樂趣 早在明清時期 帝王將相文人默克 對雪的欣賞和讚美 可以媲美現在的冰雪運動 在電視劇《甄嬛傳》中 關於大雪節氣賞雪 還有一段特別的描述 兩位姐姐坐吧 雖寒大雪禽鳥俱絕 雖不比春日熱鬧 可也別有一番味道 的確如此 姐姐以爲如何 婉嬪叫賞雪 嬪妾也只會看看罷了 除了賞雪 在古代還有一項 雪天裏的獨特活動 甚是壯觀 叫做冰西 冰西又稱冰系 是我國北方人民的 一項傳統體育活動 由來已久 據宋史的一志記載 當時的皇帝 就喜歡冰上的娛樂活動 在後院裏觀花坐冰西 明朝時 冰西被列爲宮廷體育活動 而清朝則是冰西的黃金時代 由東北到關內 從宮廷到民間 冰西大爲盛行 故有國俗之稱 自大雪節起起 冬日裏觀賞冰系 已成爲帝王們的 主要活動之一 清代的乾隆帝和慈禧太后 冬月經常在北海 宜蘭堂觀賞冰系 乾隆帝有 御治太夜池冰西詩集 御治冰洗賦 等與冰繫有關的作品 除了賞冰細雪 大雪節起裏 還有很多跟吃有關的民俗 其中最爲廣泛流傳的 就是小雪醃菜 大雪醃肉 在古南京城 大雪節起一到 家家戶戶忙着醃製鹹貨 將大鹽塗抹在魚肉內外 反覆揉搓 然後再把肉連剩下的鹽 放進缸內 用石頭壓住 放在陰涼背光的地方 半月後取出 掛在朝陽的屋檐下晾曬乾 以迎接新年 大雪時節 北半球各地日短夜長 因而有農宴 大雪小雪 煮飯不息等說法 所以古時各手工作坊 家庭手工就紛紛開業工 俗稱業作 手工的紡織業 刺繡業 染紡 到了深夜 要吃夜間餐 因而有了業作飯 業宵 爲了適應這種需求 各種小吃攤 也紛紛開設夜市 直至午更才結束 生意很興隆 在雪花紛飛的大雪節氣裏 說到美食 想必最受歡迎的 應屬涮羊肉了吧 涮羊肉始於元代 興起於清代 一般來講 絕對是老北京的同國涮肉 冬日的北京城裏 提起涮羊肉 幾乎人盡皆知 舊都百花雲 羊肉鍋子 唯碎寒食最普通之美味 須與羊肉管食之 清湯鍋底 濃濃的湯汁 加上蔥 姜 枸杞的調味 溫補的效果顯而易見 當湯鍋中的水已煮沸 熱氣蒸騰而上的時候 就可以把羊肉入鍋 開涮了 不一會兒 肉色慢慢又鮮紅 蛻移變成嫩白 蘸上麻醬 韭花醬 豆腐等調成的 老北京傳統的調味小料 就能開吃了 熱騰騰的食材進了肚 不覺就熱乎起來 難怪在這樣的暑久寒天裏 涮羊肉成爲衆人首選呢 它的冬季進補效果 可是不能小覷 古人云 冬天進補 開春打虎 冬令進補 能提高人體的免疫功能 促進新陳代謝 使胃寒的現象得到改善 冬令進補 還能調節體內的物質代謝 使營養物質轉化的能量 最大限度地注存於體內 有助於體內氧氣的生髮 俗話說 三九補一冬 來年無病痛 說的就是這個道理 大學節氣裏 進補的佳品 當屬羊肉 不過除了涮羊肉 燉羊肉 也是家家戶戶的冬令美食 選擇上好的羊腿肉 切成塊 放到加入胡蘿蔔 西紅柿 紅棗 桂圓等食材的湯鍋中熬燉 待羊肉有鮮紅的顏色 變成熟透的嫩白色 就可以盛盤品嚐了 羊肉最適合在冬季食用 大口吃着肉 大口品着湯 任窗外雪花飄舞 也不懼風寒了 除了冬令進補 大學時節 萬物潛藏 養生也要順應自然規律 在藏子上下功夫 起居調養 以早睡早起 另外早晚溫差變大 應注意風邪和寒邪的侵入 尤其是頭部和腳部 中醫認爲 人體的頭和腳 最容易受寒邪侵襲 所以在寒冷的大雪節氣裏 要根據氣溫的變化 適當增減衣服 戴頂帽子 配條圍脖 穿雙保暖鞋 不失爲防寒的最佳選擇 天氣的寒冷 容易讓人情緒低落 改變情緒低落的最佳方法 就是運動 大雪節氣裏 適宜的運動 如坐操慢跑 年輕人 可以三五成群地去滑雪 滑冰 在增強身體機能的同時 還能愉悅身心 不失爲保養精神的良藥 都說 瑞雪兆豐年 在寒冷 又有些憂鬱氣質的大雪節氣裏 人們對雪的盼望可見一斑 當大地被一派雪白覆蓋 你是否感受到 安逸 寧靜 和悠遠 如果說 寒冷是整個冬天的代名詞 那麼雪 則當之無愧的 成爲大雪節氣的代言人了 每一場雪的分支踏來 都彷彿是一次洗禮 又似一次重生 讓隆冬的痕跡更加明顯 讓新年的腳步更加躍進 在這雪花漫天飛舞的時節裏 讓我們一起賞冰細雪 靜待新年吧 新年快樂