徐文兵：四季養生堂.飲食養生 P26 - 25 苦瓜

夏天苦瓜是大家喜歡的消暑食品之一 怎樣吃苦瓜才最能發揮它的優勢 中醫利用苦瓜治療哪些病症 吃苦瓜又有哪些禁忌呢 本期四季養生堂 徐文斌堂主就來說說苦瓜 觀衆朋友們大家好 今天我們來說說苦瓜 苦瓜是一年生的草本植物 因爲苦瓜的表面疙瘩疙瘩的 像個癩蛤蟆 所以有的地方也管它叫癩瓜 還有的地方管苦瓜叫涼瓜 就是因爲把苦瓜吃進去以後 有一種清熱去火的作用 能給人帶來清涼之氣 苦瓜的味兒苦 性質偏寒 最早它只作爲觀賞用 後來作爲食用 苦瓜它有個特點 它自己做飯的時候 不傳極苦與他物 就是說它自身帶的苦味 你跟別的魚肉燉在一塊 它不會把自己的苦味傳給對方 我們做過魚 如果你把魚膽摳破的話 整個魚都是苦的 所以古人稱苦瓜有君子之德 有君子之功 所以有時候稱苦瓜叫君子菜 現代營養學分析說 苦瓜裏面的維生素含量特別高 但中醫認爲 少量適量吃苦瓜 能夠增進食慾 幫助消化 還能夠起到清熱解毒 還有利尿的效果 所以我們夏天經常做個涼拌苦瓜 或者清炒苦瓜 這時候吃點苦味的東西 就像喝一點苦味的茶一樣 能夠開胃 但是你要記住 苦瓜性質偏寒 如果你吃的過頭了以後 它不僅不會增進食慾 反而會敗壞你的胃口 敗壞胃口的一個表現 就是人變得更不想吃東西 有人還會出現胃痛或者胃酸 嘴裏面老是釀清水 所以我們吃苦瓜 一定要利用它的優勢 要平衡它的寒性 這時候很多人知道 我們炒苦瓜的時候 都用什麼辣椒爆炒苦瓜 兩個VC含量最高的一塊 又是陰陽寒熱平衡 有利於人消化吸收 還有一些有發燒口渴心煩症狀的人 可以直接用苦瓜乾 加上適量的綠茶泡水 煎湯帶茶飲 還有那些身上老出現一些紅腫熱疼的 臃腫丁瘡的時候 也可以把新鮮苦瓜切成片 貼服在患處表面 有的人眼睛出現這種目赤腫疼 或者胃光流淚的 也可以把苦瓜榨汁或者煎湯服用 夏天那些容易長肺子的人 也可以用苦瓜煮水擦洗皮膚表面 能夠起到清熱解毒止癢的作用 在《中醫古籍滇南本草》裏面記載 它說苦瓜能治療丹火毒氣 苦瓜能治惡瘡能解毒 我們現代人很多人得這種帶狀泡疹 可以通過外敷苦瓜或者吃苦瓜 來達到這種清熱解毒止疼的目的 吃苦瓜可以清熱解毒 但並不是吃的越多越好 哪些人群不宜吃苦瓜呢 現代醫學研究苦瓜汁有降血糖的作用 所以很多人就去吃苦瓜 我個人認爲糖尿病 它的早期中期晚期症狀不一樣 治療方法也應該有所區別 苦瓜適用於那些糖尿病早期偏於火熱症 有食慾亢進口渴煩躁的人可以用苦瓜 到了糖尿病的中後期出現了陽氣衰微 甚至陰寒內盛以後 這時候你再吃苦瓜就適得其反了 另外懷孕的婦女不要吃苦瓜 因爲苦瓜裏面有一種奎寧的物質 會刺激子宮收縮引起流產 另外還有人說苦瓜能治療男性的陽痿早瀉 它也是一樣的道理 因爲它能刺激人的生殖系統的功能 大量的吃苦瓜能夠傾瀉心火 降低食慾 嚴重的會抑制食慾 造成人的抑鬱和厭食的傾向 這是我們需要注意的 另外那些脾胃虛寒 吃了苦瓜就吐瀉腹痛的 這就是吃的不對 或者說是苦瓜的副作用 所以要強調脾胃虛寒的人 一定要慎食苦瓜 很多年輕愛美的女性 長期大量吃苦瓜粉做的膠囊來減肥 結果到頭來 脾胃受到傷害 沒有食慾 減肥沒成 反倒造成了抑鬱和厭食 這叫得不償失 下期節目再見